Fürj és libamáj - Ünnepi ételek receptje

rakott edénybe

összefoglaló: Fürj és libamáj recept, minden bizonnyal a legboldogabb házasság az ünnepi étkezésekhez. Találjon szép kövér fürjet ehhez a recepthez. Szeretem ezt a tejszínes mártást, ahol a libamáj finoman megolvadt, csodálatosan illatosítva ezt az isteni mártást, szeretek néhány szőke szőlő szőlővel díszíteni. Személyenként gyakran tartok szőlőt, amelyet nyersen szolgálok fel egy kis ropogáshoz. A libamáj receptje, vagy hogyan lehet ízesíteni egy mártást, hogy valódi gyilkos legyen, túlságosan szeretem a libamájot. Recept memória 2013.

Recept hozzávalók 12 fő számára

  • 12 fürj
  • 200 g libamáj
  • 400 g borjúblanquette
  • 200 g szőke szőlő
  • ¼ csomó lapos petrezselyem
  • 3 medvehagyma
  • 4 nagy gomba
  • 250 g füstölt szalonna
  • 1 evőkanál szójaszósz
  • 1 késhegy őrölt gyömbérből
  • 1 evőkanál édes paprika
  • 1 üveg chardonnay
  • 50 cl folyékony krém

Készítmény

  1. Dörzsölje meg a gombákat, majd vágja le a szárakat.
  2. Finoman vágja a gombákat duxellákra.
  3. Hámozza meg a medvehagymát, majd aprítsa fel.
  4. Öblítse le a petrezselymet, majd szárítsa meg ételpapírral.
  5. A petrezselymet és a medvehagymát késsel apróra vágjuk.
  6. Vágja a borjúhúst a füstölt mellre.
  7. Sózzuk és borsozzuk a húsokat.
  8. Adja hozzá a gyömbért és a paprikát, fakanállal keverje össze, hogy a fűszereket beépítse a húsba.
  9. Vágjuk a libamájt 12 azonos méretű darabra.
  10. Töltse meg minden fürj belsejét egy darab libamájjal.
  11. Bőségesen töltse meg a fürj hasát a töltelékkel.
  12. Helyezzen egy szalonna bárdot minden fürjre, elzárva a tölteléket.
  13. Kösd össze a combokat.
  14. Kötözze a fürjeket a füstölt szalonnás bárd elzárására.
  15. Szúrja meg a medvehagymát anélkül, hogy kiszínezné őket egy nagy öntöttvas rakott edénybe.
  16. Hozzáadjuk a gomba duxellákat, és 2-3 percig főzzük.
  17. A fürjeket minden oldalról tépje meg, hogy azok gyönyörű arany színt kapjanak.
  18. Vegye ki a fürjeket, amint megsül.
  19. Deglaze fehérborral.
  20. Hozzáadjuk a tejszínt.
  21. Só, bors.
  22. Óvatosan helyezze a fürjeket a rakott edénybe.
  23. Adja hozzá a szőlőt, fejenként egy gabonát tartva, nyersen, a fürjekkel együtt tálalva.
  24. Helyezze forró, 180 ° -os sütőbe 30 percre, majd tartsa melegen a sütőben 80 ° -on.
  25. Zsírtalanítsa a szószt a zsírmájtól.
  26. Melegítsük a rakott edényt, hogy 10-20 percig csökkenjen a szósz.
  27. Tegye vissza a fürjeket a rakott edénybe és a sütőbe, miközben várja az ízlelést.