Fürj káposztafóliában Yves Camdeborde fedezze fel a Femme Actuelle főzési receptjeit

Erre a gombra kattintva adja hozzá ezt a cikket a kedvenceihez !

Hozzávalók

4 fürj (csont nélkül a baromfiháznál a máj és a szív kivételével)
1 gyönyörű zöld káposzta
200 g baromfi máj
200 g párizsi gomba
8 apróra vágott snidling
2 medvehagyma, apróra vágva
2 evőkanál. kávé Zsemlemorzsa
1 evőkanál. Armagnac
Olivaolaj
Mogyoró olaj
Só
Bors

Előkészítési lépések

Vágja ketté a fürjeket és fűszerezze. Egy serpenyőben egy csepegtető olajat hevítünk, és 2 percig barnulunk. Hűtsük le, majd tegyük hűtőbe.

Hámozzuk meg és daráljuk meg a medvehagymát. Vágd a metélőhagymát. Szendelje meg a májat és a poharat a serpenyőben, majd adja hozzá a metélőhagymát és a medvehagymát. Öntsük az armagnac-ot és tegyük félre.