Fürj leveles tészta kéregben és libamájban - receptek - Coopcorico online hentes és élelmiszerbolt

kéregben

Leveles tészta és libamáj fürj

Egész fürjek pelyhes kérgükben, libamáj escalope-ra helyezve.

Összetevők 4 fő részére)

  • 4 egész csont nélküli fürj
  • 1 körülbelül 600–600 g-os libamáj
  • 2 alma
  • 100 g mazsola
  • 100 g gombagomba
  • 2 tekercs leveles tészta
  • 20 cl dióbor vagy az elkészített dióbor
  • 10 cl borjúállomány
  • 100 g vajat
  • 1 tojássárgája
  • só bors


Készítmény

A vicc

Távolítsa el a magot, majd hámozza meg az almákat.

Vágja őket kis kockákra.
Tisztítsa meg a gombákat, öblítse le citromos vízben, majd vágja apró kockákra.

Az almát és a gombát egy tálba keverjük, hozzáadjuk a mazsolát, majd letakarjuk a dióborral.

Hagyja macerálni legalább 1 órán át.

Miután a macerálás befejeződött, ürítse le a gyümölcsöt, és foglalja le a dióbort.

A fürjek

Terítse ki a nyitott fürjet a munkafelületén; só és bors a hús; terítsen közepére egy nagy lekerekített evőkanálnyi előző tölteléket, majd óvatosan zárja le, apró fa ásókkal tartsa fenn a bőrt (különben szűrőket használjon).