Füstölt hal és libamáj terrine, minőségi recept

Kiváló terrine ünnepi étkezéshez. A legjobb, ha nem használunk lazacot, inkább angolnát, laposhalat vagy vörös álsort, amelyeknek érdekesebb az íze. A libamájjal való kombináció nagyszerű, a terrint nem nehéz elkészíteni, és nem igényel főzést. Ezt a terrint 24 órával előre elkészítik.

füstölt

Hozzávalók

Hozzávalók 4 fő részére

  • 1 lebeny 600 g körüli libamáj
  • 2 kg durva só
  • 2 g frissen őrölt bors
  • 2 közepesen főtt cékla
  • 2 füstölt lapos filé
  • Sóvirág
  • Voatsipériféry bors

Készítmény

Összetevők elkészítése

Válasszuk szét a lebenyt ketté, és tegyük egy mély edénybe egy durva sóágyra.

Fedjük le teljesen durva sóval, és hagyjuk állni 4 órán át.