Füstölt házi kolbász
Nagymama azt szokta mondani: amit a házban tett, az szent. A füstölt házi kolbászok azon ízén kívül, amelyet csak a hagyományok adhatnak, a füst diszkrét aromája, az íze és a tekintete is vonzó.
ajánlások
Fogd be és nyeld le
"Híres és csodálatos erdélyi sütés" - írja néhai Radu Anton Roman
összetevők
- 4 házi füstölt kolbász MARCEL
- 200 g kukoricaliszt
- 1 liter tej
- 200 g tejszín
- 200 g reszelt sajt
- 200 g reszelt Telemea sajt/fújtató sajt
- 4 tojás
- só
Forraljuk fel a tejet egy üstben. Adjunk hozzá egy kis sót. Amikor a tej felforrt és majdnem megdagadt, az esőben folyamatosan kevergetve adjuk hozzá a kukoricadarát. Kapcsolja alacsonyra a hőt, és fedje le fedővel. Időnként keverje meg. A főzési idő körülbelül 20 perc. Miután a polenta felforrt, kapcsolja ki a tüzet, és keverje bele a tejszínt a polentába. Puha polentát eredményez.
A MARCEL füstölt házi kolbászt vékony szeletekre vágják, és olajmentes fazékban 2 perc alatt aranybarnára és lédúsra sütik.
A pásztor elkészítése egyszerű. Kenjen meg egy nagy tálat vajjal, amelyet sütőben is fel lehet használni (kerámia, yenna stb.), És tövénél kenje be a polenta mennyiségének 1/3-át. Ennek tetejére tegyen egy réteget szeletelt füstölt Marcel házi kolbásszal, majd tegye a sajtmennyiség felét. Megismételjük a műveletet: még egy réteg polenta, egy réteg füstölt Marcel házi kolbász és a többi sajt. Az utolsó réteg polenta.
A polenta felső rétegében egy kanál hátuljával készítsen 4 mélyedést. Mindegyikben tojást törünk. Ezeknek a tojásoknak tehetünk még néhány szelet füstölt Marcel házi kolbászt, majd az edényt 30 ° C-ra előmelegített sütőbe tesszük 190 ° C-on.
Azonnal tálaljuk. A füstbe öltözött, olvasztott sajttal és lágy tojással kísért édes hús szörnyű íze megakadályozza, hogy újabb szót ejtsen. Szinte istenkáromló az ilyen ételek lehűlése!