Füstölt sajtos leves cukkinival - Észtország receptje
Az észt kocsmákban népszerűek a sajtlevesek, Észtországban pedig a füstölt sajttal készült levesek. Ma készítettünk füstölt sajtos levest az észt Nami Nami angol blogból. A pulton lévő füstölt sajtunk különbözik az észt sajttól - ez még dohányosabb. De az eredmény még mindig megfelel a nyaralásunkból ismert ízlésnek. A recept is egyszerű.
Hozzávalók 4 fő részére:
olivaolaj
200 g burgonya
200 g hagyma
300 g cukkini
1 liter zöldség vagy csirkehúsleves
300 g füstölt sajt
Némi krémet
Só, bors, petrezselyem
2 szelet pirítós kenyér
Készítmény:
1. A burgonyát és a hagymát apróra vágjuk, és kevés olívaolajjal megpirítjuk. Vágja apróra a cukkinit, és adja hozzá. Röviden megsütünk mindent és lerázzuk az alaplével. Pároljuk közepes lángon körülbelül 15 percig.
2. Vágja kockákra a füstölt sajtot. Amint a zöldségek megpuhulnak, botmixerrel pürésítsük meg a levest, és adjuk hozzá a sajtkockákat. Amikor az összes hozzávaló megtisztult, tegye a levest ismét a tűzhelyre, és rövid ideig melegítse fel. Ízlés szerint ízesítjük tejszínnel, sóval és borssal.
3. Vágja kockákra a pirítóst. Egy serpenyőben 1,5 evőkanál olajat hevítünk, és hozzáadjuk a kenyeret. Időnként fordítsa meg a kenyérkockákat a serpenyőben, amíg barnák és ropogósak nem lesznek.
4. A levest most petrezselyemmel és a házi krutonnal tálalhatjuk.