Füstölt tőkehal gombás és zeller remoulade recepttel FOGJ EGYESEBBEN
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 1,2 mg | (150%) | |
| D-vitamin | 4,3 µg | (22%) | több |
| E-vitamin | 30 mg | (250%) | |
| K-vitamin | 172,6 ug | (288%) | |
| B₁-vitamin | 0,2 mg | (20%) | |
| B₂-vitamin | 0,4 mg | (36%) | |
| niacin | 16,6 mg | (138%) | |
| B₆-vitamin | 0,5 mg | (36%) | |
| Folsav | 108 ug | (36%) | több |
| Pantoténsav | 2,6 mg | (43%) | |
| Biotin | 19 ug | (42%) | több |
| B₁₂-vitamin | 2,7 ug | (90%) | több |
| C vitamin | 19 mg | (20%) | |
| kálium | 1,119 mg | (28%) | több |
| Kalcium | 132 mg | (13%) | több |
| magnézium | 69 mg | (23%) | több |
| Vas | 3,2 mg | (21%) | több |
| jód | 470 ug | (235%) | több |
| cink- | 1,8 mg | (23%) | több |
| telített zsír | 15,3 g | ||
| húgysav | 276 mg | ||
| koleszterin | 228 mg | több | |
| Összes cukor | 2 g |
összetevők
Előkészítési lépések
A tartármártáshoz a tárkonyecet, a szemcsés mustár és a
A tojások sárgáját keverővel keverjük össze egy tálban. Sóval
és borsozzuk, lassan adjuk hozzá a növényi olajat és
Addig verjük, amíg sima emulziót (majonézt) nem kapunk.
Ezután keverje hozzá a zellert és a gombát.
Melegítsen egy serpenyőt az indukciós főzőlapon 180 ° C-ra.
Öntsük bele az olívaolajat. A tőkehal filé citromlével, sóval
és borsozzuk, óvatosan tegyük a serpenyőbe a bőrt
Körülbelül 30 másodpercig sütjük. Fordulás és további 30 másodperc
sült hús. Vegye ki a filét a serpenyőből, és tegye félre.
Egy edény alját kibéleljük alufóliával és a zöldekkel
A tetejére kenjük a tealeveleket. A fazék az indukciós főzőlapon
addig melegítsük, amíg a tea füstölni kezd. Most a tőkehal azon
Tegyen fóliát, zárja le az edényt fedővel és kapcsolja le a hőt
kikapcsolni. Füstölje így a tőkehalat 4-5 percig.
Közben egy tálba tegyük a vörösborecetet sóval,
Keverje össze a borsot és az olívaolajat. Az endív saláta és a zsázsa
Keverjük össze az öntettel, és osszuk szét 2 tányéron. A
Tálaljuk a füstölt tőkehalat a salátán, és adjunk hozzá a
Tálaljon egy nagy szemes tartármártást.