Fűszerek és gyógynövények, amelyeket érdemes kipróbálni
Áttekintés
Számos olyan fűszert és aromás gyógynövényt érdemes kipróbálni, akik tiszteletben tartják a hagyományos román recepteket, mind különleges aromájuk, mind a test számára előnyös tulajdonságaik miatt.
Lehetővé teszik nagy mennyiségű só vagy cukor cseréjét is az ételekben, extra ízt biztosítva, az egészség veszélyeztetése nélkül.
Főzzön új fűszerekkel és gyógynövényekkel, hogy új élményt nyújtson a konyhában és kevesebb kalóriát kapjon az egyes tányérokban!
Legyen naprakész a koronavírus-járvány romániai alakulásáról! Védje magát és védjen másokat a hatóságok által ajánlott megelőzési intézkedések betartásával.
A cikk tartalma
Aromás gyógynövények és egészséges fűszerek
Az étel ízletes lehet, só, olaj és cukor nélkül. A titok abban rejlik, hogy különleges gyógynövényeket és fűszereket kínál más népek a hagyományos konyhájukban.
A rozmaring a fenyőhöz hasonló, friss aromájú aromás gyógynövény, amely kiválóan ízesíti a csirkét, bárányt, sertéshúst vagy lazacot. A rozmaring sokoldalúsága figyelemre méltó, hozzáadható mártásokhoz, pörköltekhez, gombás köretekhez vagy teljes kiőrlésű lisztből készült kenyértésztához.
A rozmaring másik csodálatos felhasználási módja, hogy hozzáadja az olívaolajhoz, és az utóbbit szószok pácolásához használja.
curry por
Az indiai konyhában általánosan használt fűszer, a curry por csípős aromája ízesíti a csirkét, rizst, pirított zöldségeket, omlettet, barna rizst, tonhal salátát vagy quinoa köreteket.
A curry por valójában többé-kevésbé fűszeres fűszerek keveréke, és egészséges alternatívát kínál az ételek ízesítéséhez, plusz kalóriák nélkül, amelyek általában zsírokból, sóból vagy cukorból származnak.
Fokhagyma por
A friss fokhagymánál praktikusabb, a fokhagymapor megőrzi ennek a zöldségnek néhány előnyös tulajdonságát, és kiemeli a mártások, levesek, hummus, hús stb. Ízét.
Keverje össze a fokhagyma port a forró és édes paprika porral, majd szórja meg a fűszerkeveréket a házi készítésű, pattogatott kukorica nélküli pattogatott kukoricával. Finom és alacsony kalóriatartalmú snacket kap, amely tökéletesen alkalmas egy pihentető délutánra a TV előtt.
Fahéj
Nem szereti a cukormentes kávét? Szórjon fahéjat a tetejére, és kellemes ízű ízt kap, ízlés nélkül, anélkül, hogy fizetné a felesleges kalória árát. A fahéj az antioxidánsok rendkívül gazdag összetevője, amely erőteljes fegyvernek számít a korai öregedés és a rák ellen.
Sőt, a fahéj felhasználható édes receptek és a főételek elkészítéséhez egyaránt. Megszórhatja reggeli müzlikre, pirítósra, joghurtra, teára, tejre, quinoa vagy kuszkusz köretekre, tökös pitékre stb.
Ha értékeli az ázsiai konyha ízét, akkor a gyömbérnek jelen kell lennie a büfében. Ez a számtalan egészségügyi haszonnal járó növény sokféle formában fogyasztható. A gyömbérpor hozzáadható salátaöntetekhez, pirított zöldségekhez, pácolt mártásokhoz vagy edzett összetevőkhöz. Szívesen fogyasztják gabonafélékben, joghurtban, turmixokban vagy házi kenyérben is.
Forró paprikapehely
A kapszaicinben gazdag anyag, a kutatók által csökkent rák kialakulásának kockázatával társított anyagban a csípős paprika pehely kielégíti az erősen fűszeres ételek iránti vágyat. Hozzáadható spárgához, grillezett zöldségekhez, csirkéhez, levesekhez, szószokhoz vagy pizzához. Mivel az ízük főzés közben fokozódik, célszerű kis mennyiségeket fokozatosan használni.
A kakukkfű kiváló párost alkot oregánóval, zsályával és rozmaringgal. Az aromás gyógynövények jelentősen megváltoztatják a hús ízét, beleértve a halat, valamint a babot vagy a grillezett zöldséget. Az összes kakukkfüvet paradicsommártás vagy pároló pite készítéséhez ajánljuk.
A napi étrend testreszabása
A menopauza első jelei a bőrön: tippek és gyógymódok
Az enyhén fűszeres és édeskés ízű oregano az olasz konyha képviselője, különösen pizzában, tésztában és különféle szószokban. Rizs, quinoa köretek, pirított zöldségek vagy paprika fűszerezésére is felhasználhatja. Az oregano minden étel ízét hangsúlyozza, csökkentve a sóigényt a főzés során.
Hagymapor
Ha nincs friss hagymája otthon, vagy olyan ételt szeretne, amelyen e zöldség darabjai nincsenek, a hagymapor tökéletes helyettesítő. Hal, csirke, vörös hús, levesek és szószok receptjeihez használható.
Ne feledje, hogy egy evőkanál hagymapor kb. 120 gramm apróra vágott friss hagymával egyenlő.
A hagyományos román ételekben is megtalálható fűszer kömény, kissé csípős ízű és nagyon aromás. Használja ezt a gyógynövényt csirke vagy sertés, szószok, bab, tenger gyümölcsei, karfiol, burgonya, avokádó vagy érett paradicsom ízesítésére.
Ez az élénk sárga fűszer általában a curry por összetételében található meg. A kutatók megállapították, hogy a kurkuma fontos szerepet játszhat az agy egészségében, megvédve azt az öregedés-specifikus kognitív hanyatlástól. Sőt, az indiai fűszer a szív egészségére is jótékony hatású.
Kurkuma port adjon a tojásos salátákhoz, a csirkesalátához, a tonhalas salátához, a pörköltekhez vagy a főtt zöldségek öntetéhez.
A bazsalikom erősen illatos aromája további fontos egészségügyi előnyöket rejt, amelyeket teljes mértékben élvezhet, ha bárányt, halat, marhahúst, pörkölteket, zöldségeket, önteteket és omlettet ízesít ezzel a különleges aromás gyógynövénnyel.
Mei Yen fűszerek
Ez a keleti konyhára jellemző fűszerkeverék kifejezetten a főzéshez használt ételek legtöbb ízének kiemelésére szolgál, anélkül, hogy az ételhez saját ízt adna. Tökéletes zöldségek és sovány húsok ízesítésére, valamint savas összetevőket tartalmazó receptekhez, például paradicsomhoz vagy borhoz.