Fűszerek lehetősége
Nézz rájuk ! Egy teljes paletta az ételek színezéséhez és ízesítéséhez! De a fűszereknek óriási terápiás erejük is van. Az egyik legfontosabb közreműködőnek tekinthetőÁjurvéda, a fűszerek kis ápolónők, akik azért érkeznek, hogy megjavítsanak mindent, ami gátol vagy stagnál. A fűszerek nem csak lehetővé teszik, hogy végtelenül játsszon ízekkel és gazdagítsa kulináris alkotásait, hanem segítenek megemészteni az ételeket, méregteleníteni és megtisztítani testünket. Erősítik az immunitást és nagy megelőző hatással bírnak. A megelőzés az ayurvéda fő pillére.
A fűszerek energiája
Fontos megjegyezni, hogy a legtöbb fűszer mindenben energiát hordoz szattvikus (tisztaságúak) vagy legalábbis rajasic (a szenvedély energiája). Tehát megtisztítják energiánkat és felemelik a guna a tudatosság.
Nézd meg, mit jelent egy fűszer energetikailag: gyakran ez egy növény vagy egy fa életének csúcspontja, értelme. Ez tiszta szeretet a Nap és a növény között !
Gabonafélék és hüvelyesek
Kukorica: chili, gyömbér, szerecsendió, kardamom
Rizs: chili, gyömbér, asafoetida, fahéj, szegfűszeg, kurkuma, kömény, mustármag, fekete kömény
Bab: chili, gyömbér, fekete bors, fahéj, szegfűszeg, kömény, nigella, görögszéna
Lencse: gyömbér, fekete bors, fahéj, szegfűszeg, kömény, nigella, görögszéna, szerecsendió, koriander
Zab: chili, kurkuma, fekete bors, görögszéna, asafoetida, szegfűszeg
Sárgarépa: chili, fekete bors, kömény, gyömbér, szegfűszeg, asafoetida, kurkuma, nigella
Uborka: szerecsendió, gyömbér, édeskömény, fekete bors
Bors: fekete bors, fahéj, szegfűszeg, kömény
Paradicsom: asafoetida, chili, görögszéna, kurkuma, szegfűszeg, szerecsendió, fekete bors
Tök, tök, tök: kardamom, görögszéna, chili, nigella, gyömbér
Fehér retek: chili, szegfűszeg, szerecsendió, mustármag, kömény, kardamom
Cukorrépa: fahéj, fekete bors, koriander, asafoetida, vanília, kömény, kurkuma, szerecsendió
Fejes káposzta: kurkuma, fahéj
Burgonya: chili, görögszéna, asafoetida, nigella, fahéj, szerecsendió, fekete bors, koriander,
alma: édeskömény, vanília, gyömbér, szegfűszeg, nigella, szerecsendió,
Banán: vanília, sáfrány
Ananász: kömény, kardamom
Szőlő/mazsola: kardamom, gyömbér, héja
Körte: kardamom, édeskömény
Eper: gyömbér, héja, kömény
Málna: kömény
Dátum: kardamom, édeskömény, vanília, sáfrány
Szilva/aszalt szilva: kardamom, édeskömény
Tej: szerecsendió, kardamom, kurkuma, gyömbér, fahéj, sáfrány
Joghurt: kakukkfű, fekete bors
Sajt (ementáli típusú): kardamom, kurkuma, fekete bors, kakukkfű
Gyógyszerkönyv
Az ájurvéda a doshák elvén és az elemek egyensúlyán alapszik.
V - vatta dosha : éter + levegő
K - kapha dosha : víz + föld
Az itt használt értesítések például:
+ V: növeli a vattát
= VPK: kiegyensúlyozza a három dósás vattát, pitát, kaphát
FOKHAGYMA
⁃ természetesen tamászi csak gyógyszerként ajánlott
és nem napi fűszerként nehezíti az elmét és
serkenti a szexuális vágyat, ezért kerülje a lelki keresőket
⁃ méregtelenítő, segít bőrproblémák, megfázás, mandulagyulladás esetén
⁃ segít a bélférgek megszüntetésében
AMALAKI:
⁃ 80% C-vitamint tartalmaz
⁃ segít bőrproblémák és fejbőr esetén (külső használat)
ÁNIZS:
⁃ elősegíti a tejtermelést a szoptató nőknél