Fűszeres ételek Mennyire egészséges a fűszeres; Élelmiszer- és táplálkozási tanácsadó blog
2013. június 25. Hozzászólások bezárva 2 perc olvasás
Az ajvártól a thai curryig a fűszeres ételek dühöngenek. Egyre több ismerő fedezi fel a fűszeres aromájú távol-keleti finomságokat, mint üdvözlő változást a tipikus német konyhához képest, amelyben a forró fűszereket többnyire takarékosan használják. De vajon a fűszeres étel valóban egészséges? Végül is jó néhány műértő nem tudja jól tolerálni a fűszeres ételeket.
Élesség az ételekben
A chili a pikáns, forró aromájú gyümölcsök közé tartozik. A chili paprikában található kapszaicin nem irritálja a nyelv ízlelőbimbóit, de hőérzetet vált ki. A chili paprika, és változó mennyiségű kapszaicint tartalmaz. Az összetevőt antibakteriális és gombaellenesnek tekintik. Ha forró chilivel ízesített ételt eszel, például thai curry-t, könnyen izzadni kezd. A chili mellett az olyan ételek, mint a gyömbér és a torma, fűszeres összetevőket is tartalmaznak, mint például a gingerol és a mustárolaj.
A fűszeres ételek egészségügyi hatásai
A fűszeres ételek elősegítik az emésztést, antibakteriális hatásúak és serkentik a nyáltermelést. A kapszaicin, a chili forró összetevőjének fogyasztása melegítő hatást vált ki, ami viszont boldogsághormonok felszabadulásához vezethet. Úgy gondolják továbbá, hogy a fűszeres ételek segíthetnek a fogyásban. Csak azért, mert kisebb mennyiségű fűszeres ételt fogyaszt és lassabban eszik, támogatott az ellenőrzött táplálékfelvétel. Óvatosság csak gyomorproblémákkal küzdőknek ajánlott: akik gyomorégéstől szenvednek, kerüljék a fűszeres ételeket.
Susanne szakképzett ökotrofológus, szabadúszó újságíró, és imád minden témát a táplálkozással és az étellel kapcsolatban. Ismeri a táplálkozási tanulmányokat, valamint a sport és a wellness legújabb trendjeit. Szabadidejében lelkes sportoló és szereti a kiegyensúlyozott étrendet.