Futás és lakoma - A receptek - az ételek világa - Főzés receptjei Konyhai tippek Diéta egészséges
A 2010-es német félmaraton bajnok, Ingalena Heuck és a müncheni KOCHRAUM táplálkozási szakértője, Valerie Kinzinger bemutatja azokat a recepteket, amelyeket a kettő a szemináriumsorozataikra és az ünnepekre fejlesztett ki.
Két szakértőnk, Ingalena Heuck és Valerie Kitzinger új müncheni szemináriumsorozatukban megmutatják, hogyan találhatja meg a megfelelő keveréket, hogyan teheti hatékonyabbá a futóedzését és egészségesen táplálkozhat.
Azok, akik rendszeresen sportolnak, gyakran sportolnak és szórakoznak a futásból, szintén jól és boldogan étkezhetnek. Még több: A megfelelő étrend, egészséges és mégis ízletes, még az állandó sportteljesítmény és a sérülések megelőzésének is előfeltétele, a szabadidő területén is. Csak attól függ, hogy HOGYAN és MITTEN. Szóval hogyan futsz. És mit eszel.
A következő oldalakon a kettő bemutat néhány receptet, amelyek megjelenhetnek a szemináriumok felkészülési listáján. Az összetevőket az 5 elem elmélet szerint rendezik. Ez az öt elem tanításán alapul: fa, tűz, föld, fém és víz.
Recept: Langyos paradicsomsaláta pestóval
Hozzávalók:
Föld (édes): 100 ml olívaolaj, 3 evőkanál fenyőmag, ½ ek agave szirup, 1 evőkanál olívaolaj
Fém (forró): frissen őrölt bors
Víz (sós): 20 g frissen reszelt parmezán, tengeri só
Fa (savanyú): 6 érett paradicsom, egy kis citromhéj, facsart citromlé
Tűz (keserű): 1 csokor bazsalikom
Turmixgépben 2 evőkanál fenyőmagot (szárazon pörkölt), borsot, parmezánt, citromhéjat, bazsalikomot és olívaolajat pépesítünk. Ízlés szerint borssal és tengeri sóval ízesítjük .
Paradicsomsaláta készítése:
Az agavé szirupot, a borsot, a sót, a citromlevet, az apróra vágott bazsalikomot és az olívaolajat keverje homogén pácba.
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, a tetejére 1 cm vastag paradicsomszeleteket terítünk, és meglocsoljuk a páclével. Röviden tegye a paradicsomot 160 ° C-os sütőbe. Amint a paradicsom felmelegedett, tegye őket egy tányérra, és csepegtesse le a pestóval.
Recept: zöldburgonya gyógynövényleves
Hozzávalók:
Föld (édes): 250 g spenót, 1 evőkanál olívaolaj, 2 közepesen lisztes burgonya,
1 liter zöldségleves vagy csirkeleves
M (forró): bors, szerecsendió, 1 csomó metélõhagyma
W (sós): tengeri só
H (savanyú): citromlé, friss fűszernövények, mint petrezselyem, kapor, sóska, sólyom, pimpernelle, 1 pohár fehérbor
F (keserű): reszelt citromhéj
Készítmény:
Válogassa a spenótot és a gyógynövényeket, és vágja finom csíkokra, hámozza meg a burgonyát és vágja nagy kockákra, mossa meg a citromot, szárítsa meg, reszelje le, majd nyomja össze.
Készítmény:
A főzelékben melegítsük fel a zöldségalaplét, főzzük meg benne a burgonyakockákat, majd pürésítsük. A gyógynövényeket és a citrom héját egy kevés olajjal és egy kevés burgonyalevessel turmixgépben összetörni, majd hozzáadni a burgonyaleveshez. Most ízesítse sóval, szerecsendióval és borssal, és finomítsa citromlével közvetlenül tálalás előtt.
A frissen füstölt pisztráng is nagyon jól passzol ehhez a leveshez.
Recept: párolt lazac a sütőből
Összetevők (pp):
Föld (édes): 1 teáskanál sült szezámmag (fekete-fehér), ½ teáskanál méz
Fém (forró): bors, friss chili
Víz (sós): 150 g lazacfilé, 1 evőkanál Ketjap Manis, kevés só
Fa (savanyú): 1 teáskanál apróra vágott petrezselyem
Tűz (keserű): fél citrom reszelt citromhéja, ½ teáskanál frissen apróra vágott koriander
Készítmény:
A lazac kivételével az összes hozzávalót pácoljuk. Kenje meg a lazacot a páclével.
Készítmény:
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, előnyös a gőzbeállítás (ellenkező esetben tegyünk tűzálló edényt vízzel a sütő padlójára), a filé vastagságától függően főzzük kb. 10 percig, hogy a fehérje ne szivárogjon ki.
Recept: retek almasaláta, amarant és quinoa
Összetevők (pp):
Föld (édes): 25g amarant, 25g quinoa, hidegen sajtolt növényi olaj
Fém (forró): frissen őrölt bors, fekete vagy fehér retek, friss gyömbér, két kardamom kapszula, néhány koriandermag
Víz (sós): tengeri só
Fa (savanyú): ½ ropogós alma, citromlé
Tűz (keserű): friss koriander, citromhéj
Amarant előállítása:
Forraljuk az amaránt 125 ml vízzel, két kapszula kardamommal, egy kis zúzott korianderrel és sóval, 10 perc múlva adjuk hozzá a quinoát, és kb. 30 percig pároljuk. Tálalás előtt ízesítsük sóval, borssal, friss korianderzölddel és kevés olajjal.
Retek almasaláta készítése:
Finoman reszeljük le a retket és az almát, majd csorgassuk meg citromlével, ízesítsük frissen reszelt gyömbérrel, sóval, citromhéjjal és olajjal.
Recept: langyos, szaftos gyümölcssaláta
Hozzávalók:
Föld (édes): körte, sült mandula, szárított gyümölcsök
Fém (forró): friss reszelt gyömbér, őrölt kardamom
Víz (sós): 1 csipet tengeri só
Fa (savanyú): citromlé, ananász, friss bogyós gyümölcsök
Tűz (keserű): citrom héja, grapefruit
A felszólításhoz: 1 tojás, 25 g porcukor, 20 g kvark, kevés citromhéj
Készítmény:
Mosson meg minden gyümölcsöt, hámozzon meg belőle és vágjon apró, egyenletes darabokra. Filézzük meg a grapefruitot és gyűjtsük össze a levét. Vágja fel a mandulát és pirítsa meg egy serpenyőben. Az aszalt gyümölcsöt finom csíkokra vágjuk.
Keverje össze a reszelt gyömbért, a kardamomot, egy csipet sót, a citrom és a citrusfélék gyümölcslevét és a citrom héját. A gyümölcsöt pácoljuk a mártással, és tepsire terítsük. Megszórjuk a szárított gyümölcscsíkokkal és a mandulával.
A szufléhoz 1 tojássárgáját porcukorral habosra verünk. Keverje hozzá a kvarkot és a citromhéjat. Verjük keményre a tojásfehérjét, és hajtsuk bele a tojásfehérje keverékbe. Helyezzen kis gombokat a gyümölcsre, és hagyja, hogy aranybarnára váljanak az előmelegített sütőben/grillben.