Fűzfű - BZfE

(BZfE) - A fűzfának nagy hagyománya van vadon termő zöldségként. Májusban a fiatal hajtások kis pálmafaként kelnek ki a földről. Főzve fejleszti spárgaszerű ízüket. A "vad spárga" számára a hajtásokat megpucoljuk, sós vízben néhány percig pároljuk, és egy kevés vajba dobjuk. Végül adjunk hozzá fokhagymát, szerecsendiót és borsot ízlés szerint. A zsenge levelek C-vitaminban gazdagok, enyhén savanykás illatukkal finomítják a leveseket és a salátákat. A virágok is ehetők, és édes díszítésként desszertekre szórják. A gyökerek kissé csípős ízűek, zöldségként tálalják a tányérra. Szárítva lisztből készíthetik és felhasználhatják a mártások sűrítésére. A cikóriához hasonlóan pörkölt gyökérdarabokból is készíthetnek helyettesítő kávét. Az erjesztett leveleket korábban a fekete tea alternatívájaként használták.

A tűzifa a ligetszépe családjába tartozó nemzetséghez tartozik. Csaknem 200 fajt írnak le világszerte. A keskeny levelű fűzfű (Epilobium angustifolium) különösen gyakori szélességeinken. Az évelő másfél méter magasra nő, csupasz szárú, keskeny, hosszúkás levelekkel rendelkezik. A rózsaszínű-piros virágok különösen a júliustól augusztusig tartó nyári hónapokban mutatkoznak meg. A magok hosszú, fehér hajú fejjel rendelkeznek, és a széllel messzire hajózhatnak. Ha tűzfát akar gyűjteni, akkor a parti területeken és a töltéseken, erdei ösvényeken és tisztásokon találja meg.

A tűzifa a népi gyógyászatban is bevált. A gyógynövényt többek között prosztata panaszok és hólyagproblémák kezelésére használják. A tea készülhet levelekből és a gyökérből, és állítólag emésztési problémák esetén is segít.

További információ

BLE médiaszolgáltatás

Poszter, A szezonális naptár, gyümölcsök és zöldségek

Az ételpiramis - didaktikai poszter

---