Gabonafélék a; vegetáriánus ételek (és másutt)
Írta: Cathy Bernot a 2015.03.02. 2015. 03. 02
A gabonafélék a vegetáriánus étrend szerves részét képezik: növényi fehérjét biztosítanak, biztosítva a szervezet számára a megfelelő működéshez szükséges üzemanyagot. Sokféle változatban és formában léteznek, a nyers vetőmagtól a legfinomabb ipari termékig.
A szekrényemben van ...
Az alábbiakban a gabonafélék, az ál-gabonafélék és néhány keményítő nem teljes listája, amelyeket azért adtam hozzá, mert olyanok, mint a gabonafélék.
Gluténmentes gabonafélék
Gluténos gabonafélék
Gabonafélék: milyen formában ?
Ezek a gabonafélék különböző formákban találhatók: egész vagy finomított egész mag (rizs, quinoa stb.), Pehely (olyan termék, amely nem túl feldolgozott, ezért táplálkozási szempontból érdekes és könnyű használata miatt, ha siet: pogácsák, sűrítő zöldségleves.). Ezután jönnek az előre főtt, finomított, forrázott magok ... és a lisztek (a magok aprításának módja megőrzi vagy nem fogja megőrizni a tápanyagokat), amelyek lehetnek egészek, félig épek vagy fehérek. Végül vannak olyan feldolgozott termékek, mint a tészta, a felfújt rizs sütemények (vigyázzon a magas GI-re!), A kenyér és minden lisztből készült készítmény ... és el kell felejtenem néhányat!
A gabonaféléket egykor a Slow Sugar kategóriába sorolták. Azóta a lassú cukor ezen fogalma megkérdőjeleződik. Sokkal relevánsabb aglikémiás index vagy GI: Egy tányér barna rizs sokkal alacsonyabb GI-vel rendelkezik, mint egy puffasztott rizs torta (azonos kalóriák esetén jobban telít, a rágcsálók veszélye nélkül). Ezért előnyösebb a lehető legkevésbé feldolgozott termékeket fogyasztani. Ez lehetővé teszi a korpa jó tápanyagainak kihasználását is.
Ezt a kijelentést azonban bizonyos fenntartásokkal kell elfogadni ...
Teljes kiőrlésű vagy finomított? Gabonafélék áztatása
Először is, egyes szemek rostja a test által kevésbé tolerálható, mint mások (például a teljes kiőrlésű korpa irritálóbb, mint a zabé) .