Gabonapótlók - minden a quinoáról szól; Co; jó
Quinoa, amarant, köles és hajdina
Köles, quinoa, amarant vagy hajdina - mind a négy tökéletes alternatívát kínál a közönséges gabonaféléknek: mindegyik gyorsan elkészíthető és nagyon különleges ízű! A gyerekek kedvelik a gabonapótlót - pl. Pl. Egyszerűen egy darab gyógynövény vajjal a tetején - tökéletesek salátákhoz és köretként. A következő szövegben többet megtudhat erről a négy szemcsés alternatíváról.
Gluténmentes gabonapótlók
A quinoa, az amarant, a köles és a hajdina nemcsak a gabonafélék finom alternatívája, hanem előnyökkel is jár. A lisztérzékenység intenzitásáról egyre gyakrabban számolnak be, és az érintettek arra kíváncsiak, hogy nézhet ki egy ragasztófehérje-gluténmentes étrend. Ezzel a cikkel segítünk megismerni ennek az értékes gabonapótlónak a lehetőségeit, és betekintést nyerhetünk egy gluténmentes étrendbe vagy egy speciális étrendbe, például csökkentett szénhidráttartalmú étrendbe.
Quinoa - az inkák aranya
Manuela Fritsch, az Alnatura Consumer Service diplomás táplálkozási szakértője különösen lelkes a quinoa iránt, amely az amaranthoz hasonlóan évezredek óta alapvető élelmiszer Dél-Amerikában, sőt nagy magasságban is megnő. Ez az álszemcse gabonapótlóként is meggyőző összetevőivel: 12-15 százalék fehérje, öt-nyolc százalék zsír, beleértve az esszenciális omega-3 zsírsavakat, valamint az olyan ásványi anyagokat, mint a vas és a magnézium, ki kell emelni. A tegutnál kétféle quinoa létezik: vöröses szemekként (250 g) és fehéres szemekként (500 g, sajnos nem mindig kaphatók) - mindkettő az Alnatura termesztési partnereitől v. a. Bolíviában és Peruban.
Amarant - az aztékok szent növénye
A quinoához hasonlóan az amarant is rókafarkú növény; Alnatura Peruból és Indiából szerzi be. Az amarant nagyon értékes gabonapótló, amely nemcsak ízlik, hanem egészséges is. Gazdag ásványi anyagokban (beleértve a magnéziumot, a vasat, a kalciumot és a cinket), és fehérje- és zsírtartalma jelentős, 15-16 százalékos és körülbelül kilenc százalékos, és még az esszenciális aminosav-lizint is tartalmazza. Tehát, ha például diétával szeretne szénhidrátot megtakarítani, akkor gabonapótlókkal érkezett a megfelelő helyre. Azonban az amarant, mint a quinoa, a benne lévő keserű anyagok miatt nem ajánlott kétéves kor alatti gyermekek számára.
A puffasztott amarant főzés nélkül is használható
Például müzliszben és joghurtban, valamint édes ételek és pékáruk összetevőjeként, bárokban és pralinékban. Az amarant szemcséit csak hőmérséklet és nyomás felhasználásával zsír nélkül puffasztják. Amikor a nyomás hirtelen csökken, a magban lévő víz "robbanásszerűen" elpárolog, a magok forró, duzzadt keményítője az eredeti térfogatának sokszorosát habozza és ebben az állapotban megszilárdul: mint például a pattogatott kukorica felfújásakor. Kíváncsi arra, hogy ez az eljárás nem teszi-e kevésbé egészségesnek az amarantot? Nem, mert a folyamatnak nem lehet jelentős hatása a tápértékre.
Köles a szépségért
Az édes füves növényi köles az ásványi anyagokban leggazdagabb gabona. A köles a fluor, a kén, a foszfor, a magnézium és a kálium mellett különösen nagy mennyiségű szilíciumot (szilícium-dioxidot) és vasat tartalmaz. Különösen a szilícium-dioxidról van szó, amely pozitív tulajdonságokkal rendelkezik a bőr, a haj, a körmök, a csontok és az ízületek szempontjából. Tizenegy százalék körüli fehérjetartalmuk is jelentős. Az Alnatura szerves köles Mongólia határában nő, Pekingtől északra, Chaoyangban.
Hajdina - a hanga szeme
A hajdina csomós növény, amelynek alakja a helyi bükkösökre emlékeztet. Az itt bemutatott négy szemes alternatíva közül a legkevesebb fehérjét (kb. Tíz százalék) és zsírt (kb. Két százalék) és több szénhidrátot tartalmaz. Az Alnatura által kínált hajdina főleg Szlovéniából és Lengyelországból származik. Mint minden, az Alnaturánál, az EU ökológiai szabályozásának követelményeinek megfelelően termesztik, és akkreditált tanúsító testületek tesztelik. A hajdina pörkölhető a reggeli müzli finomítására, és gyakran használják lisztként sütéshez (például palacsintához, piskótához stb.).
Ha bármilyen kérdése vagy javaslata van a gabonapótlókkal és a táplálkozással kapcsolatban, kérjük, nyugodtan használja a megjegyzés funkciót.
Nagyon érdekes cikk. Megemlít néhány izgalmas szempontot, és a receptötletek kíváncsiságot ébresztenek
Nemrég kezdtem az ősi gabonákat használni az étrendemben. Ízében különösen Emmer ér tesztet:-)
https://www.getreide-info.de/emmer
Jan Kosteliner - 2018. december 19., 21:34 Válaszok