Gabriela Cristea, tökéletes szakács
Írta: Dobrescu Petre, 2010. december 25, szombat, 13:00.
A Kanal D "Nora pentru mama" című műsorának műsorvezetője tízosztályos szakács. A tévésztár erre a karácsonyra sok finomságot készített, többek között sarmale-t, fasírtlevest és… sült pulykát.
Ételeket készített a karácsonyi ünnepre?
Igen. Mindig gondoskodom a karácsonyi asztal megszervezéséről, az ételek elkészítésétől az asztal elrendezéséig. Karácsonykor sarmale-t, ízesítő levest, marhasalátát, sült pulykát, sertés steaket és előételeket készítettünk.
Hol tanultál ilyen előkészületeket készíteni?
Tanultam egyedül, idővel. Személyre szabtam a receptjeimet valaki tanácsával, más tippjével és sok tapasztalattal, amelyek közül néhány nagyon sikeres, mások kevésbé (nevet).
Mondjon nekünk egy receptet.
A pulykahús a legegészségesebb állati hús, egyáltalán nem tartalmaz koleszterint, ezért nagyon ajánlom a csirke és a sertéshús helyettesítését pulykahússal.
Mivel a főtt pulyka húsa kissé szárazabb, mint a csirke, általában nagyon egyszerű mártást készítek: Készítsd el a pulykádat a serpenyőből, amelyben elkészítetted, és tartsd meg a hagyott szószt. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, és adjon hozzá 150 ml félszáraz fehérbort. Tíz percig forraljuk magas hőfokon, amíg a folyadék le nem esik. Fokozatosan adjunk hozzá 50 g vajat - egyenként, így a szósz sűrűsödik. Ügyeljen arra, hogy a szósz ne forrjon tovább. Leszűrjük, rátesszük a felszeletelt húsra, és tormás répasalátával tálaljuk.
Van-e valami, amitől az ünnepekre jellemző lepra, dob, egér és egyéb finomságok elfogyasztása problémamentesen megtörténik?
Nem tartózkodom semmitől sem. Mindent megeszek, amit csak akarok, de ésszerűen, kisebb adagokban.
Hogyan érzed magad az ünnepek után?
Soha nem szoktam meg az ünnepi kulináris túlzásokat, de mivel most nincsenek étkezési korlátozásaim, januártól visszatérek a táplálkozási szakemberem, Veronica Daghie által készített étrendhez. Természetesen továbbra is ugyanazzal a gyakorisággal járok edzőterembe - hetente ötször.
Hogyan töltöd a karácsonyt és az újévet?
A karácsonyt Bukarestben töltem a versenyzőkkel, de a „Nora pentru mama” kollégáimmal is, mert minden nap élő műsorok lesznek. Szenteste természetesen a férjemmel töltöm otthon. Hagyományos karácsonyi étkezésünk lesz, amelyre a család és a barátok meghívást kapnak. Szilveszterkor Nagyszebenben fogunk tölteni.
Van valami, ami nem tetszik a karácsonykor?
Sajnos igen. Nem szeretem a tömeget karácsonykor. A forgalom torlódása, az üzletekben kialakult torlódások, az utcai torlódások, a hipermarketek torlódásai ... még a gyógyszertárakban is zsúfolt! Természetesen mindez nem karácsony napján történik, hanem este.
Mennyit költ ünnepekre ajándékokra, dísztárgyakra, ételekre?
Elegendő. Nem vetem le a minőséget, de nem is költözöm eszeveszetten, csak azért, mert karácsony van, és a hűtőszekrénynek fel kell robbannia. Ami az ajándékokat illeti, mindenképp mindenkitől elveszek valamit, aki közel áll hozzám, és elég sok díszem van a karácsonyfához és a házhoz, de elismerem, hogy minden évben vásárolok valamit, mert nagyon tetszik.