Galette A recept, ami megbolondította az internetet

Ezt a Galette receptet, egy rusztikus áfonyás süteményt, több ezer alkalommal terjesztették az interneten, a fenomenális íz, de az egyszerűség és az elkészítés egyszerűsége miatt is.

összetevők:

• 70g dió
• 130g liszt, plusz extra a tészta kenésére
• 2 teáskanál cukor, plusz 1 evőkanál megszórva
• 1 csipet só
• 2 teáskanál fahéj
• 120g hideg vaj, kockákra vágva
• 2 evőkanál tej

• 350g áfonya
• 1 evőkanál keményítő
• 1 teáskanál citromlé
• 50g öreg

Az elkészítés módja:

"Melegítse fel a sütőt 180 ° C-ra. Tegye a diót 10 percre a sütőbe, félig kevergetve, amíg kissé meg nem sült. Hagyja kihűlni, majd őrölje őket egy robotgépben, amíg finom keveréket nem kap. Adjunk hozzá lisztet, sót, 2 teáskanál cukrot, 1 teáskanál fahéjat és keverjük össze, amíg össze nem keveredik. Hozzáadjuk a vajat, és addig keverjük, amíg homokos kompozíciót nem kapunk, amelyben van még néhány darab vaj, akkora, mint egy borsó (a nem homogenizált vaj darabjai törékenyebb tésztát képeznek).

Vigye át a tésztát egy tálba, adjon hozzá 4 evőkanál nagyon hideg vizet (esetleg megolvad 1-2 jégkocka), és keverje kissé, amíg a tészta kihűl. Alakítsa egy lemezre, csomagolja műanyag csomagolásba, és tegye hűtőbe legalább egy órára. (A tészta elkészíthető 2 nappal előtte, vagy 1 hónapig fagyasztható is).

Melegítse fel a sütőt 190 ° C-ra. Egy tálban keverje össze az áfonyát a keményítővel, a citromlével és a cukorral.

Távolítsa el a tésztát, és liszttel porított felületen terítse ki a kerek, kb. 30 cm átmérőjű sodrófa segítségével. Óvatosan helyezze át egy sütőpapírral bélelt tálcára. Tegye az áfonya keveréket a közepére, és hagyjon kb. 5 cm körül. Hajtsa be a tészta széleit, így "tekerje" az áfonyát a közepére. Ecsettel kenje meg a tészta szélét tejjel. Keverje össze a maradék evőkanál cukrot a teáskanál fahéjjal, és szórja meg a széleit.

---