Garnélarák - előnyök, kalóriák és táplálkozási összetétel
garnélarák az egyik leggyakrabban fogyasztott rákfajta. A Caridea alrendszerhez tartoznak, édes- és sósvízben egyaránt megtalálhatók. Többféle garnélarák létezik, de a legtöbbjük 1-3 cm hosszú.
A garnélarákot gyakran ajánlják az étrendben, mert nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaznak, például jódot, amely csak bizonyos típusú ételekben található meg. Másrészt a szakemberek azt javasolják, hogy kerüljék a garnéla magas koleszterintartalma miatt.
Táplálkozási összetétel
Azok számára, akik a szénhidrátfelesleget szeretnék kiküszöbölni étrendjükből, a garnélarák népszerű választás, mivel nulla szénhidrátot tartalmaz, és alacsony a kalóriabevitelük is (kb. 1 kalória/1 gramm garnélarák). Szerves életformaként a garnélarák nagy százalékban tartalmaz fehérjét, és főként vízből áll, de kevés a zsír is. A garnélarák legelőnyösebb szempontja azonban a vitamin- és tápanyagtartalom.
előnyöket
1. Fogyás
A garnélarák forrása fehérje és D-vitamin., anélkül, hogy szénhidrátot adna a napi bevitelhez, így azoknak az embereknek, akik elhatározták, hogy lefogynak, népszerű lehetőség. (1)
A magas cinkszint azért is előnyös, mert a cink a szervezet leptinszintjének növelésére szolgál. A leptin egy hormon, és szerepet játszik a zsírlerakódások, az étvágy és a szervezet általános energiafelhasználásának szabályozásában.
Magas szintű jódot is tartalmaz, amely felgyorsítja a pajzsmirigy aktivitását, elősegíti a fogyást vagy legalább megakadályozza a súlygyarapodást.
2. Megakadályozza a hajhullást
A garnélarákban található ásványok szintén hozzájárulnak a haj egészségéhez. A cinkhiány hajhullást okozhat. (2)
3. Öregedésgátló tulajdonságok
Az UVA sugarak a bőr öregedésének fő okai. Védelem nélkül akár néhány perc napozás és az UVA is ráncokat, foltokat vagy leégést okozhat. Ha garnélát ad a napi vagy heti étrendhez, az emberek javíthatják esélyeiket a simább arcbőr elérésére. (3)
A garnélarák magas szintű asztaxantint tartalmaz, amely egy erős antioxidáns, amely csökkentheti az UVA és a napfény okozta öregedés jeleit.
4. Szív- és érrendszeri betegségek
Az erjesztett garnélarák paszta tartalmaz egy fibrinolitikus enzimet, amely felhasználható trombolitikus terápiára. A trombolitikus terápia az erekben lévő vérrögök kezelésének egyik módja. Ez a garnélarák pasztában található enzim hatékony eszköz lehet a szív- és érrendszeri betegségek ellen. (4) A garnélarákban található magas omega-3 zsírsavszintek csökkentik az LDL-koleszterinszintet, ami tovább csökkenti a szívroham és a stroke esélyét.
5. Megakadályozza a csont degenerációját
A garnélákban található különféle fehérjék és vitaminok, például a kalcium, a foszfor és a magnézium hatékonyan hozzájárulhatnak a csont degenerációjának leküzdéséhez. (5) Az étkezési fehérje és vitamin hiánya a csontminőség, a csonttömeg és az állóképesség romlásához vezethet, amelyek a csontritkulás fő tünetei. A garnéla hozzáadása a napi vagy heti étrendhez lassíthatja a csont öregedésének hatásait.
6. A menstruációs fájdalom csökkentése
A garnélarák jó koleszterinforrás a szervezet számára, és segíthet a menstruációs görcsök enyhítésében. Elősegíti az egészségesebb véráramlást a reproduktív szervekben, mert csökkenti a vérben lévő koleszterin egyéb káros formáit. (6)
7. A memória javítása
A garnélaráknak magas a vasszintje, amely hozzájárul az izmok oxigénáramának növeléséhez, állóképességet biztosít és egyúttal növeli az agy oxigén áramlását, ami azt bizonyítja, hogy javítja a megértést, a memóriát és a koncentrációt. (7) Tanulmányok szerint a garnélarákban található asztaxantin javíthatja a memória teljesítményét és csökkentheti a gyulladásos agybetegségek kockázatát. (8)
hátrányai
1. Allergiák
A rákfélék, beleértve a garnélarákokat is, a halak, földimogyoró, diófélék, búza, tej és szója mellett az Egyesült Államokban az allergiát okozó nyolc legfontosabb élelmiszer közé tartoznak. (9)
A garnélarák-allergia leggyakoribb kiváltója a tropomiozin, a kagylókban található fehérje. A garnéla egyéb olyan fehérje, amely allergiás reakciót válthat ki, az arginin-kináz és a hemocianin. (10)
A garnélarák allergiájának tünetei változatosak lehetnek, beleértve a száj bizsergését, emésztési problémákat, orrdugulást vagy bőrreakciókat fogyasztás után. (11)
2. Higanymérgezés
A tenger gyümölcseihez hasonlóan a garnélarák is tartalmaz higanynyomokat, amelyek veszélyesek az emberi egészségre, higanymérgezéshez és látási problémákhoz vezethetnek. Ezek az egészségügyi problémák azonban a táplálékban lévő higany mennyiségéből adódnak, és mindaddig, amíg kiegyensúlyozott a garnélarák-fogyasztás, elkerülheti a higany-mérgezés veszélyeit. (12)
Fontos olyan kiváló minőségű garnélarákot választani, amelyek nem sérültek, nem fertőzöttek vagy szennyezettek.
A garnélarák niacint, vasat, foszfort, cinket, B12-vitamint és szelént tartalmaz.