Garnélarák Rice Noodle Easy garnélarák és Rice Tészta recept; Az alkalmi macska

Mivel mindig kérdeznek tőlem, amikor rizstésztát vásárolok, hogyan készítsem el és mire készítsem őket, úgy döntöttem, hogy a blogba írom a könnyű receptet garnélával, amelyet mindig ebédre vagy vacsorára készítek. Saját recept, sokféle változat megtalálható az összes főzési oldalon.

Világos, 30 perc alatt kész, minden előkészítéssel. Amire szükséged van:

bármilyen rizstészta (a Profitól vásárolom, vékonyak vagy szélesebbek, mint a tagliatelle, attól függően, hogy mi van aznap raktáron)
1 zacskó fagyasztott garnélarák (megvásárolható és levehető, 100-150 g)
3-6 gerezd fokhagyma (rajongok a fokhagymáért)
1 nagy zöldhagyma vagy 1 kis póréhagyma (ezúttal póréhagymát készítettem)
1 negyed citrom
petrezselyem
szója szósz

Ha van egy wok a konyhában, az tökéletes, nagyobb átmérőjű serpenyőt kaphat. Tegye az olajat a zöldhagymával és a sült fokhagymával együtt a wokba. Közben forralj fel vizet a rizstésztához. Nem szabad forrni, elég egy kicsit melegíteni, a rizstészta megváltoztatja az átlátszatlanságát, 2 percig forró vízben hagyva átlátszóbbá válik. Ez azt jelenti, hogy eléggé megpuhultak, és készen állok. Minden, amit itt tudni kell az ázsiai tésztáról.

Amikor a fokhagyma és a hagyma elég megpuhult, adjuk hozzá az összes garnélát (mindegy, hogy nem olvadtak-e meg, a vízük megsüti), és a citrom egynegyedét kinyomkodjuk rajta. Fordítsa a maximumot, és gyakran keverje, hogy az összetevők ne tapadjanak a wokhoz. Kerámia wokot használok, ami nagyon jó, és semmi nem tapad az aljára. A nagy tűz hatására csökken a garnélarák és a citromlé által hagyott víz, és az összes íz bejut a garnélákba, amelyek már csökkentek. A jel, hogy majdnem készen állok. Tartsa a tüzet minimálisra. Közben a víz már meleg, tegye a tésztát az edénybe, keverje össze vagy hagyja 2-3 percig, majd villával távolítsa el a tésztát, és tegye a wokba a garnélarák fölé, lassú tűzön.

Az általam használt tésztát celofán tésztának hívják, lehetnek rizsből vagy babból. Mivel olyan vékonyak és hosszúak, hazánkban számos kínai étterem apróra vágja őket. Inkább nem térek el az ázsiai étkezési szokásoktól és a rizstészta használatától, így bár ezeket kicsit nehezebb kezelni, mert nem keverednek teljesen a többi hozzávalóval, inkább az eredeti módszert választom. Keverje össze a tésztát, amennyire csak lehetséges, majd vegye be a többi hozzávalót, és tegye a tészta tetejére egy tányérra. A végén a tetejére töröm a petrezselymet, a szóját ízlés szerint, mindent közvetlenül a tányérba teszem és összekeverem.

Mindkét. Könnyen elkészíthető és fogyasztható 🙂

P.S. Egy fenomenális receptért tegye hozzá, amikor francia hét van a Lidl-ben, az ázsiai zöldbab, úgy néz ki, hogy 1 kg-os fagyasztva fogy. Finom és ropogós. Hasonlóképpen, a Lidl számos promócióval rendelkezik a King Prawns-ban, ezért vegye át őket, amikor megtalálja őket. És finomabb és húsosabb.

A londoni napjaim óta megpróbálom újrateremteni azokat az ázsiai recepteket, amelyek mindenhol olyan finomak és finomak voltak, akár thai, japán, malajziai vagy kínai. A garnélarák a kedvenc étkezésem, mivel úgy döntöttem, hogy drasztikusan vágok húst az ételeimből. Azóta az agyam már nem is keres húst, amúgy sem a menükben. További információ erről a témáról a jövőben.

Vissza az egyszerű receptemhez. Körülbelül 30 percet vesz igénybe, és a következőkre lesz szüksége:

bármilyen rizstészta (akár celofán, itt használatos, rizsrudak - a kedvencem, akár a cérnametélt)
100 - 150 g garnélarák vagy 100 g királyi garnélarák
3-6 gerezd fokhagyma (fokhagymás ventilátor itt)
1 nagy újhagyma vagy 1 kis póréhagyma (ezúttal használt póréhagyma)
1 liter citrom
petrezselyem
szója szósz

Ehhez wokra lesz szükség, szóval hozza ki. Pároljuk le a póréhagymát és a fokhagymát egy kis olajjal együtt. Fogjon meg egy kis serpenyőt, és adjon hozzá vizet a melegítéshez. Nem kell forrni, csak elég forró a rizstésztához. 2 perc múlva áttetszőek és készek lesznek.

Amikor a fokhagyma és a póréhagyma megpárolódik, vigye az összes garnélát a wokba, és nyomja össze a liter citromot. Fagyasztott garnélarákot használtam, minden víz és a citromlé erős hő hatására csökkenni kezd. Ismeri mindazokat a wokokat, amelyek hangosan fortyognak az ázsiai éttermekben? Csináld. Hozza fel egészen a meleget, ne féljen szórakozni vele. Hamarosan a folyadékok csökkennek, és az összes íz elereszt. Ekkorra a garnélarák is csökkenni fog, körülbelül fele akkora, mint egyáltalán. Annak a jele, hogy elkészültek.

A rizstészta elkészült, megragad egy villát, és a többi összetevő fölé kanalazza őket a wokba. Keverjük össze. Lehet, hogy nem engedik el, ne aggódj, kanalazzd újra a tányérodba, és vigyék át a többi garnélát. Díszítsd ízlésed szerint szójaszószt és petrezselymet.