Gazpacho a hideg levest, amely megvédi a szívünket - Légy jól!

A Gazpacho egy finom hideg leves, amely Spanyolországból, Andalúziából érkezik hozzánk. Főleg nyáron fogyasztják, uborka, paradicsom, friss hagyma és friss fűszernövények időszakában.

Személy szerint csak zöldségekkel készítem, nem használok szendvicses kenyeret, amint az sok receptben is látható.

Ehhez a gyors recepthez használtam

1 uborka
4 nagyon érett paradicsom
Zöld paprika
Pirospaprika
Egy kis gerezd fokhagyma
1 friss hagyma
A citrom leve
1 csepegtető ’szűz olívaolaj, hidegen kivont
Néhány levél kedvenc gyógynövényéből: menta vagy bazsalikom, koriander vagy más
Só és/vagy bors

Ha lehetséges, válassza biozöldségek. Szezonban az áraik nagyon hozzáférhetőek.

Személy szerint nem emésztem meg a bors héját.

Ha el akarja távolítani a borsot a paprikától:

Opcionális, hogy megszabaduljon a héj bőrétől,

tegye őket kemencébe 10 percre 200 ° C-on, állványon.
Vedd ki őket
futtassa őket hideg víz alatt
távolítsa el a nagyon könnyen leváló bőrt
elveti őket.

A keverék

Ne felejtsen el apró zöldségdarabokat tartani dekoráció céljából !
Keverje össze az összes összetevőt darabokra vágva, amíg homogén keveréket nem kap.
Ha a gazpacho túl vastag, adjon hozzá egy kevés vizet, amíg meg nem éri a kívánt állagot.
Tálban vagy verínben tálaljuk
Díszítsük zöldségdarabokkal, gyógynövényekkelfriss vagy egy kevés olívaolaj.

A Gazpacho még finomabb, ha friss. Vagy beteheti a hűtőbe, hogy később elfogyassza, vagy azonnal jégkockákkal fogyaszthatja.

A nyers alapanyagok fogyasztása vagy a bors enyhe főzése lehetővé teszi számukra a megfelelő mikroelemek megőrzése amelyeket a túl magas hőmérsékleten történő túl hosszú főzés gyakran részben lebont.

Ideális esetben a gazpacho nyáron elkészíthető szezonális és lehetőleg biozöldségek.

Ezeket a zöldségeket megtöltik mikrotápanyagok sok hasznos tulajdonsággal szervezetünkre antioxidáns tulajdonságként, gyulladáscsökkentő, rákellenes vagy képes immunerősítésünk fokozására.