Génjeink reagálnak a cukorra, de a zsírra is

génjeink

Az epigenetikát nemrégiben gazdagították a gének aktivitását szabályozó molekuláris mechanizmusokról szóló tanulmány, kiemelve a lipidek szerepét.

" Azok vagyunk amit megeszünk. Ez a mondás az epigenetika fontosságának felfedezése óta teljes jelentését kapta, nevezetesen azt, ahogyan az élelmiszer és tágabban a környezet befolyásolja génjeinket, kifejeződésük aktiválásával vagy visszaszorításával. Például néhány éve tudjuk, hogy a glükóz befolyásolja a DNS expresszióját. Éppen most fedeztük fel, hogy ugyanez a folyamat létezik a lipidek esetében is.

Ahhoz, hogy megértsük ennek a felfedezésnek a jelentőségét, emlékeznünk kell arra, hogy a DNS fehérjék, hisztonok köré van tekerve - mint egy szál az orsó körül. Ha egy DNS-szekvencia nagyon tekercselt, akkor a benne lévő gének kevéssé olvashatók, vagy nem olvashatók el a sejtmechanizmusban. Ezzel szemben, ha nem túl kompakt, a gének olvashatók és ezért aktívak. Ez a tömörítés azonban külső mechanizmusok hatása alatt áll. Az "acetil" nevű kémiai csoport kötése például egy hisztonon lebontja a DNS-t. Ez az acetilcsoport egy molekulából származik, az acetil-koenzim A-ból, amelyet a sejtek széles körben használnak, különösen abban a ciklusban, amely lehetővé teszi a sejt számára a tápanyagok energiává történő átalakítását.