Genuss Magazin Frankfurt Lokal-Nachrichten - A Naiv bővül - Szeretem a sört és a pizzát
A Naïvs bolt és kóstoló a Fahrgasse 6-tól a Fahrgasse 8-ig tart. A Naïv csoportot maga az épület tulajdonosa ajánlotta fel. "Természetesen mi kezdeményeztük, és május közepén költöztetjük az üzletet" - mondja Sascha Euler üzemeltető egy interjúban. A Fahrgasse 6-ot továbbra is a Naïv személyzete fogja használni: stand-up pizzériát kell építeni. „Mi illik tökéletesen a sörhöz? Pontosan, pizza! ”- mondja a minősített sör sommelier Euler.
A stand-up pizzéria koncepciója azonban még mindig gyerekcipőben jár, és csak az üzlet költözése után fogják alaposan kidolgozni. Az azonban már biztos, hogy a Naïv csoport egyszerűvé teszi a pizza koncepcióját, és csak néhány változatot akar felajánlani, amelyeket egy nagy bárasztalnál lehet elfogyasztani, amely a teremben húzódik. "Az egyszerű koncepció ellenére szeretnénk kiválasztott és szezonális, regionális alapanyagokra támaszkodni, hogy minőségi normáinkat ugyanúgy teljesítsük, mint kézműves sörünkkel" - mondja Euler.
A bár és étterem kombinációjának, az „I love beer” mottóval egy nővére lesz, amelynek mottója: „I love pizza”, mert a stand-up pizzéria hivatalosan ezen a néven nyílik meg. A pizzabiztonságnak külön kell működnie a tényleges bár- és éttermi tevékenységtől. Ezért nem rendelhet pizzát az igazi ebédlőben, hanem az étterem asztalainál fogyaszthatja el. "Az üzleteknek bizonyos mértékig egymásba kell áramlaniuk, de önmagukban is állniuk kell" - mondja Euler üzleti közgazdász. Pontos nyitás dátumát még nem határozták meg, és csak a felújítási munkálatok során fog kiderülni, Sascha Euler már alig várja a kiegészítést.
A frankfurti Naïv mellett egy bár és üzlet kombináció is működött Mainzban 2018 végéig. A Naiv most bezárt, és a helyiségeket új üzemeltető foglalja el: a Café Woods vette át a helyiségeket. A Naïv Mainz honlapja szerint továbbra is együttműködnek a Café Woods-szal, és alkalmanként kóstoló rendezvényeket tartanak ott.