Ghee, erősségei és felhasználási területei
Főoldal | Egészség | Ghee, erősségei és felhasználási területei
Az indiai konyha elengedhetetlen összetevője, a ghee tisztított vaj, amely tele van előnyökkel. Vegyük számba ezt a szuper ételt, annak erősségeit és azt, hogy hogyan illesztheti be mindennapi életébe.
Az indiai konyhában és az ayurvédikus orvoslásban (hagyományos indiai orvoslás) jól ismert ghee egyre népszerűbb. A táplálkozási szakértőktől a keto rajongókon át a laktóz-intoleranciaig esküsznek erre a szuper ételre.
Mi az a ghee ?
Technikailag a ghee egyfajta tisztított vaj, más szóval vaj laktózától, vízétől és állati fehérjeitől szabadul meg .
A hagyományos elkészítési módszer szerint olvadt vajból készítik alacsony hőmérsékleten. A víz elpárolog, a szilárd anyagot leszűrjük. Csak a kövér marad: a ghee.
Számos előnye van
- Laktózmentes (tejcukor)
- Kazein mentes (tejfehérje)
- Nagyon jól felruházott t közepes láncú rigliceridek (TCM), azaz könnyen metabolizálható zsírsavak
- Táplálkozási gazdagság: vitaminok (A, D, E, K), ásványi anyagok (kalcium, foszfor), antioxidánsok (karotinoidok, CLA), omega 3 (DHA)
- Nagyon hosszú eltarthatósági idő: nincs oxidáció, nincs avasodás
- Nagyon magas hőmérsékletű főzés füstpontja 250 ° C, míg az olívaolajé 190 ° C
- Kevésbé gazdag koleszterinben, mint a vaj
- Finom íze a vajnak és a mogyorónak
A ghee 4 előnye
Ghee pozitívan hat a mikrobiotára . Mi teszi a test természetes védekezését hatékonyabbá.
Ha fokozza az immunrendszert, az antioxidánsainak is köszönhető. Így megakadályozza az oxidatív stresszt, pl t segít leküzdeni a szabad gyökök káros hatásait (a sejtek és a bőr idő előtti öregedése, szív- és érrendszeri betegségek, rák, cukorbetegség, elhízás stb.).
2. fogyás
A ghee stimulálja az anyagcserét különösen hála a butirátnak, rövid láncú zsírsav, amely szintén hozzájárul a tápanyagok test általi jobb felhasználásához.