Glutamát barát vagy ellenség Marie Claire

claire

Hozzáadás a Getty Images Kedvencekhez

Glutamát magabiztosan

A glutamátot a szervezet termeli, és természetesen előfordul sok ételben, növényben és állatban. A hús, a gyümölcsök és a zöldségek tartalmazzák. Ez egy aminosav, amely magas fehérjetartalmú ételekben található meg. Így megtalálható a húsban, a tejtermékekben, a halakban, a paradicsomban vagy a gombában. A glutamát természetes ízfokozó. Segít csökkenteni a nátrium koncentrációt. Tökéletesen helyettesíti a sót. Ha túl sós mártáshoz adunk paradicsomot, az édesítheti. Van mesterséges glutamát, a híres E621, nátrium-glutamát. Kivonható hínárból vagy erjesztési eljárásból. Ennek a glutamátnak az íze a húsra emlékeztet. Sós élelmiszer-adalékanyag, nagyon gyakori az ipari és fagyasztott termékekben. De megtalálható az ételízesítőként használt fűszerkeverékekben is.