Glutén- és kazeinmentes étrend - A depresszió és a bipolaritás megértése és kezelése
A glutén- és kazeinmentes étrend érdeklődése tudományos alapokon nyugszik, amelyek még fejlesztés alatt állnak, valamint azon klinikai tapasztalatokon alapulnak, amelyek bizonyítják hatékonyságát a fáradtság, a kiégés, a depresszió, az AD/HD, a fájdalom javításában. Ízületi, autoimmun és gyulladásos betegségek. Például a jelenlegi gyakorlatban használják a Marseille Egyetemi Kórház belgyógyászati osztályán autoimmun betegségben szenvedő betegek számára.
A glutén- és kazeinmentes étrend minden bizonnyal korlátozó, de biztonságos, bizonyos óvintézkedésekkel és nem drága. Hatékonysága általában 1 és 6 hónap között jelentkezik. Ezért ésszerű lehet néhány hónapig gondosan követni, hogy megpróbáljunk pozitív hatást elérni a fenti, krónikus és más megközelítésekkel szemben ellenálló helyzetekben.
Definíciók
A glutén és a kazein két nagy fehérje. A glutén Gliadinból és Gluteninből áll. Megtalálható a búzában, a tönkölyben, az apró tönkölyben, a rozsban és az árpában. A kazein megtalálható a tej alapú termékekben (tej, joghurtok, sajtok, krémek, szárnyak stb.).
Egyes betegeknél Gliadin autoimmun reakciót vált ki, amely elpusztítja a bélbolyhokat, ami súlyos vas, vitaminok stb. Felszívódási zavarához vezet. Ezt hívják "lisztérzékenységnek" vagy glutén intoleranciának, amely a lakosság 1% -át érinti. A tünetek változóak (néha durvaak, néha hasmenésre korlátozódnak, néha ízületi problémák, depresszió stb.). Gluténmentes étrend nélkül az eredmény súlyos lehet a rák, különösen a vékonybél, a szívinfarktus, az I. típusú cukorbetegség és más autoimmun betegségek kockázata miatt. A betegeknek tartózkodniuk kell a gluténtől az emésztési tünetek, ezek a szövődmények és az ezzel járó túlhalandóság elkerülése érdekében.
Más, számtalan embernél a glutén emésztési problémákat válthat ki. Megnyithatja a vékonybél sejtjei közötti "szűk kereszteződéseket", ami "szivárgó bél" (Leaky Gut) keletkezhet.
A kazein, egy tejfehérje, bélpermeabilitás esetén, lebomlása nélkül jut a vérbe. Ezután gyulladásforrás, különösen a fül-orr-gégészeti és a reumatológiai szférában, ízületi fájdalmat okozva, vagy felerősítve a mögöttes patológiák tüneteit (isiász, cruralgia, osteoarthritis stb.). Elősegíti az ismételt fertőzéseket. Emiatt fontos először megszüntetni.
Jelzések
A glutén- és kazeinmentes étrend érdekes a pszichiátriában, ha a pszichiátriai rendellenességhez jelentős gyulladásos komponens vagy autoimmun betegség társul.
Óvintézkedések:
• A gluténmentes étrend végrehajtását meg kell előznie a lehetséges cöliákia felmérésével (mivel ennek diagnosztizálását, ha van ilyen, nagyon nehéz felállítani, amikor a diéta már megkezdődött): anti-tranglutaminase IgA adagolása és az összes IgA; általános vérmunka; esetleg gyomor-jejunoscopia biopsziákkal.
• A tejtermékek kilakoltatásával kapcsolatos óvintézkedések:
SZÁRADÁSKOCKÁZAT a tejtermékek hirtelen leállításakor: fokozatosan csökkentse a tejtermékeket.
KALCIUM: A törések megelőzéséhez nem kell sok kalciumot kapnia (1). Elegendő a mandula, a csontos szardínia, a füge, esetleg a rizstej és a kalciummal kiegészített szójabab. Ezenkívül a diéta elősegíti a csontok szintézisét (alapozás, jó egyensúlyú oszteoblasztok és oszteoklasztok). Ne egyél több mint 5 g sót naponta (ezen túl: a só elősegíti a csontritkulást és a töréseket) (2).
JÓD: A tejtermékek a jódbevitel három forrásának egyike, mivel a jódtermékeket a tehenek tőgyének tisztítására használják. A másik két forrás a tenger gyümölcsei és a jóddal kiegészített só (megjegyzés: a "tengeri só" nem tartalmaz jódot, mert nagyon illékony és elpárolgott). Vegyen be a pajzsmirigy-pajzsmirigy-túlműködés kivételével heti négyszer 150 mcg jódot, kevesebbet, ha tenger gyümölcseit fogyasztja hetente több mint kétszer.
A megvalósítás alapelvei:
Nem kell "gluténmentes ételeket" vásárolni (feleslegesen drága és gyakran sok adalékot tartalmaz). Ehhez csak egy kis idő kell, hogy másképp főzzön.
A gluténforrások (búzakenyér, rozskenyér, nagy és kicsi tönkölykenyér, sütemények, búza-, rozs- vagy tönkölylisztből készült tészta, tészta, bulgur, búzadara, kuszkusz, puffasztott búza, árpa; készételek) megszüntetése (lásd a teljes listát az AFDIAG webhelye).
Cserélje ki a kenyeret házi készítésű gluténmentes kenyérre (rizslisztből és/vagy gesztenyéből és/vagy hajdina és/vagy más lisztből *) sütőporral vagy gluténmentes sütőélesztővel. A tésztának folyékonynak kell lennie, mint a torta tésztája: adjunk hozzá rizst vagy szójatej; adjon hozzá tojást és olíva- vagy repceolajat a lágyabb tésztához. A kenyér nem lesz rugalmas, mint a „gluténos kenyér, de ugyanolyan érdekes lesz az íze.]
Cserélje ki a klasszikus süteményeket rizslisztből, gesztenye lisztből stb. Készített házi süteményekre (lásd a webhelyeket, pl .: "jecuisinesansgluten.com").