Glutén és sajt - ezekkel a tippekkel a sajt élvezete nem jelent problémát
A glutén sok ember számára igazi probléma. Sok, ami nagyon ízlik, hasfájást okoz nekik. A sajtot viszont a cöliákia is jól tolerálja.
Ön azok közé tartozik, akiknek bizonyos ételek valódi gyomorfájást okoznak? Különösen a kenyér és a tészta? Sajnos a glutén ma már sok ínyenc számára igazi problémát jelent. Mert egyre több embernek kell gluténmentesen enni. Szerencsére ez nem azt jelenti, hogy finom sajt nélkül kell elmennie - mint például a RÜCKER sajt specialitásaink.
A glutén olyan gabonafehérjék csoportját jelenti, amelyek intolerancia reakciókat váltanak ki néhány embernél. A glutén természetesen előfordul olyan szemek magjaiban, mint a búza, az árpa, a rozs vagy a tönköly. A legismertebb gluténtartalmú termékek a kenyér és a tészta.
De a glutén más ételekben is elrejthető, például csokoládé, kolbász vagy gyümölcsjoghurt. Eddig nincs mód az úgynevezett cöliákia kezelésére és gyógyítására. Az intolerancia kezelésének egyetlen módja a gluténmentes étkezés.
Száz százalékban természetesen gluténmentes
De ez azt jelenti, hogy sok étel nélkül kell menni. Nagyon jó ízű ételek. De vannak jó hírek is: a sajt kivétel. Ha nem tolerálja a glutént, akkor habozás nélkül mindig élvezheti a sajtot. Az ok egyszerű: a glutén csak olyan összetevők révén juthat be a tejtermékekhez, mint a búzacsíra vagy az adalékanyagok, például a búzaszármazékok. De az ilyen összetevőkből álló sajtok ritkák. Mivel a RÜCKER-nél természetesen érlelt sajtkülönlegességeinket adalékok nélkül gyártjuk, az összes sajtunk száz százalékban természetesen gluténmentes.
A sajt mindig gluténmentes és ezért ártalmatlan, különösen feldolgozatlan állapotban, például természetes érlelésű sajtok és természetes friss sajtok esetében. Általánosságban elmondható, hogy a következő típusú sajtok nem jelentenek problémát a lisztérzékenységben szenvedők számára: