Glutén intolerancia 15 tünete a lisztérzékenységnek, 8 tipp teszt

A glutén ragadós fehérje, amely sokféle gabonában megtalálható. Vannak, akik nem tolerálják ezt a fehérjét: glutén intoleranciában vagy lisztérzékenységben szenvednek. Itt megtudhatja, miről szól ez az intolerancia, hogyan ismerheti fel és hogyan kerülheti el a glutént.

Meghatározás: mi is a glutén valójában

A glutén különböző fehérjék keveréke, amely bizonyos gabonafélékben előfordul. Ezeknek a fehérjéknek a formájában a gabona biztosítja a magokat (vagyis a szemeket) a növekedéshez szükséges összes anyaggal.

A glutén tulajdonságai fontos szerepet játszanak a konyhában. Például a gabonatermékek sütési tulajdonságai szempontjából fontos: csak a glutént tartalmazó gabona lisztekből lehet könnyen kenyér. A glutén képezi a tészta alapszerkezetét, biztosítva a laza szerkezetet és a szilárd morzsát. Azonban nemcsak a pékáruk tartalmazzák a gabonaragasztót, hanem sok más étel is tartalmaz glutént.

A glutén káros?

A gluténmentes termékek valódi fellendülést tapasztaltak az elmúlt években. Az alternatív gyógyászatban és sok ember mindennapi véleménye szerint az az elképzelés érvényesül, hogy a glutén általában káros. De a tudomány másként látja: A glutén a legtöbb ember számára teljesen biztonságos. Vannak azonban kivételek: Aki gluténintoleranciában (más néven coeliakia) szenved, annak általában tartózkodnia kell a gabona glutén használatától.

Diagnózis: A lisztérzékenység 15 lehetséges tünete és következménye

A lisztérzékenység különféle tüneteket és egészségügyi problémákat okozhat az érintetteknél, ezeket nem mindig könnyű észrevenni. A glutén intolerancia diagnózisa ezért gyakran nehéz. Vannak, akik még a kis mennyiségű gluténre is súlyos tünetekkel reagálnak, mások csak hosszú távon kerülnek nehézségekbe. Ezek a celiakia lehetséges tünetei és egészségügyi következményei:

Krónikus gyulladás a vékonybélben

A lisztérzékenységben a vékonybél nyálkahártyája tartósan gyulladt. Bár ez a tünet nem látható közvetlenül, sok más problémát okoz. A bél gyulladása károsítja a nyálkahártyát, amely ennek következtében már nem képes elegendő tápanyagot felszívni az ételből. Az étel ezért részben emésztetlen marad a belekben, és ennek számos negatív következménye van.

hasmenés

A gyakori vagy krónikus hasmenést a glutén intolerancia és az ezzel járó bélgyulladás okozhatja. A hasi fájdalom és egyéb emésztési problémák szintén gyakoriak.

Kövér széklet

Különösen rossz szagú, fényes, ragadós széklet is lehetséges. Ennek oka az irritált és gyulladt bél miatti zavart zsíremésztés.

Hányás

A hányás és a hányinger is tipikus tünet. Ezek a tünetek nem mindig jelentkeznek gluténtartalmú ételek közvetlen kapcsolatban.

Étvágytalanság

Az emésztési problémák és a belek gyulladása étvágytalansághoz és általános betegségérzethez vezet sok beteg számára.

Nem kívánt fogyás

A krónikus bélgyulladás (és az ezzel járó étvágytalanság) nem kívánt súlycsökkenést okoz, többek között.

fáradtság

Serdülőknél és felnőtteknél az emésztési problémák gyakran nem olyan nyilvánvalóak, mint a gyermekeknél. Ehelyett az emberek általában sántítanak, fáradtak és betegek.

Pszichológiai rendellenességek

Néhány beteg nemcsak fizikailag reagál a gluténra, hanem olyan pszichológiai problémákat is kialakít, mint idegesség, koncentrációs nehézség vagy depresszió.

Hiánytünetek

A tartósan gyulladt bél glutén intolerancia esetén már nem képes felszívni az összes tápanyagot. Ez kiegyensúlyozott étrend mellett is hiánytünetekhez vezethet. A következmények különbözőek. Ha például csökkent a kalciumbevitel, csontproblémák lépnek fel, és a túl kevés vas vashiányos vérszegénységhez ("vérszegénységhez") vezet. Más tápanyagok néha túl kevéssé szívódnak fel, például a B12-vitamin vagy a D-vitamin.

Csontfájdalom

Néhány ember panaszkodik a csontok fájdalmáról. Ennek oka lehet a csökkent kalciumtartalom, a bélben a kalcium felszívódásának hiánya. Hosszú távon ez csontritkuláshoz, úgynevezett "csontvesztéshez" vezethet.

Fertőzésre való hajlam

Az emberi immunrendszer nagy része a belekben, pontosabban a bélflórában helyezkedik el. A krónikus bélgyulladás jelentősen gyengíti az immunrendszert, és az egész test erejét elpusztítja. Ennek eredményeként az érintettek gyakrabban szenvednek légúti fertőzésekben és más betegségekben.

A gyermekkorban való boldogulás elmulasztása

Sok cöliákiás gyermeknél általában nem sikerül boldogulni. Ez azt jelenti, hogy lassabban nőnek, túl keveset híznak és késéssel fejlődnek. Később érik el a pubertást, és általában gyengébbek, mint társaik. Tipikus megjelenése a vékony karok és lábak, kidudorodó, kitágult gyomorral. A boldogulás sikertelenségének oka egyrészt a tartós gyulladás, amely gyengíti a testet, másrészt a fontos tápanyagok gyengébb felszívódása.

A fogzománc hibái

A lisztérzékenységben szenvedő gyermekek állandó fogainak zománchibái lehetnek. Ezeket az állandó fogak fehér, sárga vagy barna foltjai alapján lehet felismerni. A gyanús diagnózis ezért gyermekkorban gyakran a fogorvostól származik. Azonban nem minden ilyen zománchiba jelzi a glutén intoleranciát.

Fokozott a rák kockázata

Ha a cöliákiát nem kezelik, megnő az emésztőrendszer vagy a nyirokcsomók különböző rákos megbetegedéseinek kockázata.

Gyulladásos betegségek

Ha a testnek állandóan küzdenie kell a gyulladás ellen, ez a test más részeiben is megnyilvánulhat. Ennek lehetséges következményei a köszvény, az osteoarthritis, az ízületi gyulladások és a reumatikus betegségek.

Ki kapja meg a lisztérzékenységet? 6 kockázati tényező

Úgy tűnik, hogy a lakosság körülbelül százaléka gluténérzékeny. A betegség tehát széles körben elterjedt betegségként írható le. De kit érint ez különösen? Ez a hat fő kockázati tényező:

Genetikai követelmények

Az, hogy tolerálja-e a glutént vagy sem, nagyrészt a genetikai feltételektől függ. A populáció egy részének (a gyakoriság számai nagyban különböznek) genetikai hajlama van, ami növeli a lisztérzékenység kockázatát. Ez azonban nem jelenti azt, hogy a megfelelő génekkel rendelkező emberek gluténérzékenyek lennének. A genetikai komponens azonban fontos tényező a diagnózis felállításában: ha hiányzik a megfelelő génkombináció, kizárható a lisztérzékenység.

eredet

A glutén intolerancia gyakorisága jelentősen ingadozik a különböző országokban. Úgy tűnik, hogy a lisztérzékenység különösen ritka Japánban és Délkelet-Ázsiában. Különösen Nagy-Britanniában és Svédországban jellemző.

A csecsemőkorban nagyon korán vagy nagyon későn adott szemek

Bizonyos bizonyítékok vannak arra, hogy a lisztérzékenység kockázata megnő, ha a csecsemőknek nagyon korán vagy nagyon későn kapnak gabonakását. A csecsemőknek négy hónapos koruk előtt nem szabad érintkezniük a gluténnel. A 4. és a 6. hónap között a csecsemőnek az anyatej mellett kis adagokban adnak gluténtartalmú ételeket gabonakása formájában. Ez lehetővé teszi az immunrendszer és az emésztés alkalmazkodását a gluténhez.

nem

A nem is szerepet játszik - a nők körülbelül kétszer-háromszor nagyobb eséllyel vannak gluténérzékenyek, mint a férfiak.

Egyéb genetikai betegségek

A genetikai sajátosságok, például a 21. trisomia (a "Down-szindróma") vagy az úgynevezett Turner-szindróma, növelik a glutén intolerancia kockázatát.

Gyakori társbetegségek

A glutén intolerancia gyakran társul más betegségekkel. Az 1-es típusú diabetes mellitus, a „cukorbetegség” formája, amely már gyermekkorban jelentkezik, különösen gyakori társ. További lehetséges társbetegségek: Hashimoto pajzsmirigy-gyulladása, pajzsmirigy-betegsége és különféle bőrbetegségek. Mindezen betegségek esetén a glutén intoleranciával való kölcsönhatás látszik: kölcsönösen függenek.

Teszt: Szenved glutén intolerancia?

Most vannak hatékony tippek, amelyek felhasználhatók a lisztérzékenység diagnosztizálására. Ha gyanú merül fel, az orvos vérvizsgálatot végez, és úgynevezett autoantitesteket keres egy adott enzimmel szemben. Az eredmények gyakran fontos nyomokat adnak. A diagnózist gasztroszkópia vagy vékonybél bizonyítja. Ez a vizsgálat csak öt-tíz percet vesz igénybe, és ambulánsan végzik. Az orvos egy endoszkóppal ellátott csövet helyez be a nyelőcsőbe a gyomorba, és szövetmintákat vesz a gyomor vagy a vékonybél béléséből. Ezeket aztán mikroszkóp alatt vizsgáljuk. Glutén intolerancia esetén általában a szokásos gyulladások és az ezek következtében bekövetkező változások jelennek meg. Genetikai teszt is elvégezhető, ha gyanú merül fel. További vérvizsgálatok vagy székletminták is lehetségesek.

Vannak önellenőrzések is, amelyeket otthon is elvégezhet. Ezek célja, hogy kezdeti nyomokat adjon egy esetleges glutén intoleranciáról. Ezek a tesztek azonban csak részben értelmesek. Legfeljebb kezdeti nyomokat tudnak nyújtani, és nem megbízható diagnosztikai eszközök. A szakértők óva intenek attól, hogy elhagyják ezeket az önvizsgálatokat. Csak orvos osztályozhatja az eredményeket. Ha bármilyen gyanú merül fel, más diagnosztikai módszereket is alkalmazhatnak.

"Kihagyási teszt" a lisztérzékenységre

Ha arra gyanakszik, hogy észlelhetetlen celiakia van, próbáljon ki egy kihagyási tesztet is: hat-nyolc hétig kerülje el teljesen a glutént tartalmazó ételeket. Ha tünetei jelentősen javulnak, forduljon orvoshoz és beszéljen velük a gyanúról. Ezután újabb diagnózist lehet kezdeményezni. Ha tünetei nem változnak, sőt súlyosbodnak, valószínűleg nem vagy gluténérzékeny. Ennek ellenére, ha a tünetek továbbra is fennállnak, orvoshoz kell fordulnia, hogy megtalálja az okát.

Egyébként: a genetikai hajlam miatt a glutén intolerancia néha gyakrabban fordul elő a családokban. Éppen ezért a gluténteszt akkor is hasznos, ha közeli hozzátartozójáról kimutatták, hogy celiakia van.

Glutén intolerancia terápiája: kerüljük a glutént tartalmazó ételeket

Ha glutén intoleranciában szenved, csak egy lehetőség van: Véglegesen kerülnie kell a glutént tartalmazó ételeket. A legtöbb betegnél a tünetek néhány héten belül javulnak. A legtöbb esetben a bélnyálkahártya néhány hónap múlva normalizálódik. És végül a szövődmények és a másodlagos betegségek kockázata normalizálódik. Maga a lisztérzékenység azonban egy életen át fennáll. Jelenleg nincs oksági terápia.

Így kerülheti el a glutént étrendjében

A glutén számos ételben megtalálható. Ezért némi figyelmet igényel, hogy teljesen kiiktassák az étrendből. Ezek a tippek segítenek:

Ezek a szemek glutént tartalmaznak

A gabonafélék egész sora tartalmaz glutént: közöttük búza, árpa, tönköly, rozs, zab, emmer, zöld tönköly és einkorn. Gluténmentes alternatívák a hajdina, köles, rizs, amarant, quinoa, gesztenye és dióliszt.

Gluténmentes kenyér

Az elmúlt néhány évben a glutén intolerancia tudatossága jelentősen megnőtt. Ennek eredményeként egyre több a gluténmentes termék. Kérdezze meg például a helyi pékségeket, hogy vannak-e gluténmentes pékáruk a kínálatukban. Alternatív megoldásként saját maga is süthet gluténmentes kenyeret. Számtalan finom receptet találhat az interneten. Mivel a gabonaragasztó hiányzik, a kenyér állaga kissé megváltozik. A burgonyaliszt, a kukoricakeményítő vagy a rizsliszt biztosítja a szükséges keményítőtartalmat. A lenmag, a chia mag vagy a szentjánoskenyér-gumi javítja a tészta megkötését. Egyéb gluténmentes pékáruk, például tekercsek vagy sütemények is könnyen elkészíthetők maguknak egy kis gyakorlással.

Gluténmentes tészta

A tészta többnyire gabonából, többnyire búzából vagy tönkölyből áll. Ezért természetesen glutént is tartalmaznak. Most azonban számos szupermarketben kaphat gluténmentes tésztát. Például kukorica, rizs vagy hüvelyesek alapján készülnek. Próbáljon ki különféle fajtákat, ízlésben nagy különbségek vannak.

Gluténmentes müzli

Természetesen nem kell elmennie a reggeli gabona nélkül. Sok finom gluténmentes fajta létezik, amelyeket kipróbálhat. Tartalmaznak például gluténmentes kukoricapehelyet, kölespelyhet, amaránt, diót és magot. Természetesen kedvenc gluténmentes müzlijét is maga keverheti össze.

Glutén készételekben, kolbászokban és édességekben

Sajnos a glutén megtalálható olyan élelmiszerekben is, amelyek nem jutnak azonnal eszébe a gabonának: kész levesekben és szószokban, öntetekben és pácokban, darált húsú termékekben, kolbászokban és kolbászokban, snackekben és édességekben, gyümölcsjoghurtokban, gyógynövényes krémsajtban, fűszerkeverékekben és még sok minden másban. A glutén akár fagyasztott zöldségekben, gyümölcspürében vagy ízesített teákban is elrejthető. Itt csak az összetevők listájának kritikai áttekintése segít. Legyen óvatos az "erősség" vagy "módosított erősség" kifejezésekkel

Vigyázzon a hús alternatíváival

A hús csökkentése jó intézkedés az egészségesebb étrendhez. Vannak azonban vegetáriánus húspótlók, amelyeket feltétlenül kerülni kell, ha celiakia van. Seitanról beszélünk. Ez az étel elsősorban gluténból áll. Ezért kerülje a seitánt tartalmazó ételeket.

Glutén italokban

Nemcsak az ételek, hanem az italok is tartalmazhatnak gabonaféléket és ezért glutént. Különösen igaz ez a sörre és a malátasörre. Különleges gluténmentes fajták is vannak itt. Vagy borra vagy pezsgőre vált. Ezek az italok nem tartalmaznak glutént. Egyébként: vigyázzon limonádékkal vagy vegyes léitalokkal. Rejtett glutén itt is előfordulhat.

Glutén a gyógyszerekben

Nem csak az ételek, hanem a gyógyszerek is tartalmazhatnak glutént. Ha kétségei vannak, beszéljen orvosával arról, hogy folytathatja-e a gyógyszer szedését. Meg kell említenie azt is, hogy minden alkalommal, amikor orvoshoz vagy kórházba megy, celiaciát diagnosztizáltak.

Tanácsot kap

A glutén teljes kiküszöbölése komoly változtatást és legalább kezdetben nagy figyelmet igényel. A táplálkozási tanácsok ezért hasznosak. Még akkor is, ha már régóta szenved a betegség, érdemes legalább kétévente tanácsot kérni. Végül a megállapítások ezen a területen is változnak, és lehet, hogy elfelejtett néhány dolgot. A legtöbb egészségbiztosító társaság fizeti a táplálkozási tanácsok legalább egy részét.

A gluténmentes étrend mindenki számára megfelelő?

Nem csak a lisztérzékenységben diagnosztizált emberek kerülik el a glutént. A gluténmentes táplálkozás az utóbbi években valódi tendenciává vált, amelyet sok orvos kritikával illet. Egyrészt a glutén egyszerűen nem jelent problémát a legtöbb ember számára, így nem kell átélniük a költségeket, a gondokat és a gondokat. Másrészt a gluténmentes étrend más problémákhoz vezethet: Az alternatív termékek gyakran több nehézfémet tartalmaznak. Más tápanyaghiány is fennáll.

Összefoglalva: A lisztérzékenységben diagnosztizált betegek esetében a gluténmentes étrend az egyetlen helyes lehetőség. Minden másnak viszont nem kell kerülnie a glutént.

(10. szavazat, átlag: 4.80 5-ből)
Ennek értékeléséhez regisztrált tagnak kell lennie.