Glutén intolerancia tünetei, kezelése, ajánlások Antenna 1
Az utóbbi időben a gluténmentes étrend az emberek modern módszere az egészség megőrzésének vagy a fogyásnak. Bár sokaknak ez csak egy szeszély, a glutén intoleranciában szenvedők számára ez az egyetlen megoldás a szervezet növényi fehérjére gyakorolt allergiás reakciójának ellenőrzésére.
Az utóbbi időben a gluténmentes étrend modern módja az embereknek, hogy megpróbálják megőrizni egészségüket vagy fogyni. Bár sokaknak ez csak egy szeszély, a glutén intoleranciában szenvedők számára ez az egyetlen megoldás a szervezet növényi fehérjére gyakorolt allergiás reakciójának ellenőrzésére.
Ezen a diétán túl azok, akik érzékenyek a gluténra, súlyos betegségeket fejlesztenek ki, amelyek nagy hatással vannak a szervezetre. A búzában, a rozsban vagy az árpában található anyag, amelyet általában a legtöbb feldolgozott élelmiszer stabilizátorként, emulgeálószerként vagy sűrítőszerként használnak, az anyagot nehéz elkerülni. Az élelmiszerekből származó tápanyagok hiányos asszimilációjának káros következményei vannak, amelyekre az alábbiakban bemutatunk néhány részletet a glutén hatásairól.
A glutén intolerancia tünetei
A hasi fájdalom, puffadás, hasmenés vagy súlycsökkenés a celiakia sajátos tünetei. A glutén egyfajta növényi fehérje, amely természetesen megtalálható bizonyos szemekben. Genetikai hajlamú embereknél rendellenes módon stimulálja az immunrendszert, és így tönkreteszi a bél nyálkahártyáját. Ennek eredményeként az élelmiszerből származó hasznos anyagok felszívódása bekövetkezik, különösen a kalcium, a vas és a folsav.
A glutén intolerancia vagy a lisztérzékenység minden korosztályt érintő betegség. Bár személyenként változóak, a leggyakoribb tünetek a hasi görcsök, hasmenés és krónikus székrekedés, puffadás, fáradtság, gyengeség vagy bőrelváltozások. A betegségről jelenthetnek ínyproblémák, migrén, rákfekélyek, csökkent étvágy, hátfájás, végtagok járása, ízületi gyulladás, pánikrohamok, ingerlékenység vagy depresszió. A nők meddőséget, korai menopauzát, vetélést vagy hormonális egyensúlyhiányt tapasztalhatnak.
Általában a tünetek más körülményeket is felmutathatnak, éppen ezért elég sok időbe telhet, amíg az embernél glutén intoleranciát diagnosztizálnak.
Glutén intolerancia: kezelés
Ennek az állapotnak az alapvető kezelése a gluténtartalmú termékek kizárása az étrendből. Annak megállapításához, hogy valóban van-e intolerancia a növényi fehérjékre, vérvizsgálatra és táplálkozási szakember látogatására van szükség a megfelelő étkezési terv kidolgozása érdekében.
A lisztérzékenységben szenvedők gluténmentes étrendje nem csak a búza, rozs, árpa és származékaik feladását jelenti, hanem minden olyan élelmiszer megszüntetését, amely még enyhe gluténnyomokat is tartalmaz. Helyzetükben akár 50 milligramm glutén is elegendő ahhoz, hogy problémákat okozzanak a szervezetben, ezért elengedhetetlen a fehérje teljes eltávolítása.
Ajánlások glutén intoleranciában vagy érzékenységben szenvedőknek
A glutén intolerancia következményei lehetnek csontritkulás, meddőség, rohamok vagy idegi rendellenességek. Bár az ebben az állapotban szenvedők étrendje korlátozottnak tűnhet, sokuk van gluténmentes termékek. A búza, a rizs, a köles, a hajdina, a bab, a lencse, a hús, a sajt, a tojás, a friss zöldségek és gyümölcsök nem érintkező kukorica, zab nem tartalmaz glutént.
Ha intoleranciája vagy gluténérzékenysége van, kerülje a búza-, árpa- vagy rozstermékeket, például kenyeret, tésztát, pitét vagy süteményt. Ez nem azt jelenti, hogy kizárja őket a fogyasztásból, hanem gluténmentes ételekkel helyettesíti őket, amelyeket különösen a bioboltokban találhat meg.
Szokás, hogy vásárlás előtt olvassa el a termékcímkéket, hogy elkerülje a dextrint, emulgeálószereket, stabilizátorokat, sűrítőket, módosított kukoricakeményítőt, búzát vagy malátát. Ne próbáljon megenni feldolgozott ételeket, növelje a friss gyümölcsök és zöldségek napi bevitelét, és használjon több teljes kiőrlésű gabonát. Ne feledje, hogy a sör nem alkalmas gluténmentes étrendre, ezért válasszon almabort, bort, szeszes italt vagy likőrt.
A gluténmentes étrendre váltás eleinte nehéz lehet, de ne feledje, hogy sok olyan termék sikeresen felváltja, amit el kell kerülnie. Ha lisztérzékenységben szenved, vagy érzékeny a gluténra, figyeljen az elfogyasztott összetevőkre, és észreveheti, hogy idővel sokkal jobban fogja érezni magát.