Glutén-, tej- és barátmentes Le Devoir
Josée Blanchette
Soha nem gondoltam a kezdésre, én, a bűnbánó cukrász, a jó briós szerelmese, aki nem az utolsó lisztből született és képes megkülönböztetni a búzát az pelyhetől. Gluténmentes divat? Bizony, mondtam magamnak. A rák szintén népszerű divat, akárcsak az autizmus, az Alzheimer-kór, a sinusitis és az osteoarthritis. Egyes esetekben a népesség, de talán az élelmiszer elöregedésének kérdése.
Jacqueline Lagacé mikrobiológiai és immunológiai kutató könyvei néhány éve megakasztják a figyelmemet. Sokáig ellenálltam. Tavaly nyáron merültem el, vastagbélrák diagnózisának ösztönzésére (annak ellenére, hogy négy évig tartó vegetáriánus volt). Gluténmentesre váltottam, és lassan kivágtam, milyen kis tejtermékem maradt. Titokban nem akartam különbséget látni, és folytatni az életemet, mint korábban, anélkül, hogy elvesztettem volna minden meghívást a barátokkal való vacsorára.
Szerencsére a környezetemben egyre többen lemondtak a gluténról; az egyik meggyógyította íngyulladását, a másik kevésbé érezte magát dagadtnak és fáradtnak, aki éppen a Grain Brain-t olvasta, megesküdött nekem, hogy az "új" szemekben lévő glutén a mentális problémák, köztük a skizofrénia és a depresszió előtt áll.
A magam részéről három hét alatt megszabadultam a vállamban lévő capsulitistől (az elmúlthoz képest két év után), és három nap után már 75% -os javulást tapasztaltam. És tisztában voltam azzal, hogy a rák olyan betegség, amely fészkelődik gyulladásos környezetben.
A hipotoxikus (gyulladáscsökkentő) diéta éppen belépett az életembe. Jacqueline Lagacé, akinek 2003-ban súlyos artritisz- és osteoarthritis-problémák miatt nyugdíjba kellett vonulnia, népszerűsítette Jean Seignalet francia orvos immunológiai, reumatológiai és táplálkozási terápiára szakosodott munkáját.
Jacqueline Lagacé magától felépült, és 16 hónap után visszatért a keze normális használatához; 10 nap elteltével a fájdalom elmúlt. Messze nem az egyetlen. Három könyve 160 000 példányban kelt el, az összes cím együttvéve, és ajánlásai bővelkednek a blogján (jacquelinelagace.net).
Találkoztam ezzel a nagyon érintett kutatóval és hosszú beszélgetést folytattam vele, jóval azelőtt, hogy elhatároztam volna, hogy itt beszélek róla. Kétségtelen, hogy Lagacé asszony azt szeretné, ha tapasztalatai mások javára válnának, annak ellenére, hogy leküzdik a fenntartásokat és az ellenállást. Újra és újra látta: „Amikor az emberek elég betegek és fáradtak lenni, megpróbálják a diétát. "
A hajdina, a rizs és a gesztenyeliszt a barátaimmá vált. Furcsa módon a joghurtot és a sajtot hiányolom a legjobban. És csak a múlt héten hagytam abba a joghurtot. Látni. De ha belegondolunk, hogy Dr. Seignalet 2500 betegéből 91 gyulladásos betegség reagált pozitívan az étrendjére a betegek 80% -ában, megéri a kipróbálás költségeit. Másrészt az orvos megfigyelései szerint tízszer kevesebb a rákos megbetegedés azoknál, akik ezt a diétát alkalmazzák.