Glutén-intoleráns cöliákiában szenvedő óvodások táplálkozása (4-6 év)

Tudjon meg mindent, amit tudnia kell a lisztérzékenységben vagy glutén intoleranciában szenvedő óvodásokról, beleértve a teljes étkezési terv példáját >>>

Annak érdekében, hogy gyermeke étrendje egészséges legyen, változatosnak, kiegyensúlyozottnak és a lehető legtermészetesebbnek kell lennie.

A gyermek étvágya a legérzékenyebb paraméter, amely meghatározza az élelmiszer-fogyasztást. Hagyni kell a gyermeknek, hogy addig táplálkozzon, amíg el nem éri a jóllakottság érzését, anélkül, hogy külső hatások vagy korlátozások lennének, például mindent megeszik a tányérról.

A gyermeknek saját mechanizmusai vannak a jóllakottság/étvágy szabályozására és ellenőrzésére, de a követelményeket és a "vágyakat" a szülők étkezési viselkedése befolyásolja. Minél korábban vezet be egészséges és tápláló döntéseket a gyermek étrendjébe, annál könnyebb lesz a gyermeknek egészséges kapcsolatot kialakítania az étellel.

A kiegyensúlyozott étrend a túlzások és az élelmiszerhiány elkerülésére utal. Ami az út elején járó gyermeket illeti, minden képessége a környezet példáját fogja követni.

Ha gyermekének van coeliakia fontos tájékoztatni azokat az embereket, akikkel kapcsolatba lép (nagyszülők, oktatók, játékostársak) a gluténmentes étrend fontosságáról.

Eleinte nehéz lehet a "speciális" étrendhez való alkalmazkodás, de idővel a gyermek meglátja, hogy az étel glutén nélkül is nagyon finom, és a szülők örömmel készítenek étvágygerjesztő ételeket, ha ez hozzájárul a gyermek jólétéhez.

Gluténérzékeny gyermekkel beszélgetve, mielőtt korlátozásokat szabna rájuk, próbálja összpontosítani az egészséges ételek fontosságára, arra, hogy szervezetünk tápanyagai mennyi hasznot hoznak, és milyen szép, ha a tányér tele van ételekkel. szivárvány.

Gluténmentes étrend bármely életkorban zavaró lehet. Beszéljen a pedagógusokkal és azokkal az emberekkel, akikkel a gyermek kapcsolatba kerül, de kommunikáljon a gyerekkel, hogy megértse, mennyire fontos számára a megfelelő ételek ismerete. Ha a gyermeket be akarják tartani erre a célra, azt szeretné, ha megtanulná egyedül kezelni.

A lisztérzékenységben szenvedő gyermekek normális és egészséges életet élnek, de előre meg kell tervezni a számukra biztonságos táplálék rendelkezésre állását. Az óvintézkedések fokozódnak, ha a gyermek valaki otthonába megy, iskolai tevékenységeket tart vagy bármilyen csoportos rendezvényt tart.

A szülő felelősséget vállal azért, hogy a lehető legpozitívabb legyen, és segítse a gyermeket annak megértésében, hogy vannak olyan helyzetek, amikor nem fogyaszthatja ugyanazt az ételt, mint a többi gyermek, de anélkül, hogy nélkülözést érezne, mert a számára otthon készített ételt vagy a csomagját amolyan finom.

Fontos, hogy a tagok nagyon gondosan olvassák el a cöliákiás gyermek számára vásárolt termékek címkéit, és győződjenek meg arról, hogy nincs esély a termék keresztszennyeződésére. Ezenkívül a szülőnek meg kell tanítania a gyermeket arra, hogyan ismerje fel a számára megfelelő ételeket, szuggesztív illusztrációk és módszerek segítségével, amelyekhez hozzájárulása szükséges.

Amikor vásárolni megy, játsszon "kincsvadászatot" úgy, hogy egészséges ételekkel vagy gluténmentes snackekkel nyomtat képeket, és a gyermek karikázza be az egyes ételeket, ahogy megtalálja azokat a boltban, és hozzáadja a kosárhoz.

Ezenkívül a gyermeknek meg kell tanulnia kommunikálni az élelmiszerigényéről, amikor születésnapon vagy étteremben tartózkodik, és szülei nem kísérik el. A gyermeknek tudnia kell, hogy szülei mennyire büszkék részvételére, és hogy egészsége a legfontosabb számukra.

A gluténmentes étrend követése az egyetlen módja annak, hogy a lisztérzékenységben szenvedő vagy gluténérzékeny gyermek egészségesen fejlődhessen. A glutén étrendből való kizárásával a gyermek elkezd jobban beolvasztani a növekedéshez szükséges összes vitamint és ásványi anyagot, és erősebbnek és energikusabbnak érzi magát.

Az óvodás gyermek étele közel áll a felnőtté, 3 fő étkezésből és két snackből kell állnia. Az energiaigény körülbelül 80 kcal/kg/test/nap, a fehérjéknek a szükséges 15-20% -a, a szénhidrátok 50-60% és a lipidek 25-30% között kell lenniük, főleg növényi zsírokkal (mono-zsírsavak és többszörösen telítetlen).

Szerencsére rengeteg olyan finom étel alternatívája létezik, amelyek természetesen nem tartalmaznak glutént. Minden gyümölcs és zöldség kiváló tápanyagforrás, és biztonságos a lisztérzékenységben szenvedők számára. Természetesen vannak olyan gluténmentes gabonafélék és lisztek, amelyek elkészítik kedvenc ételeit, például kenyeret, amerikai palacsintát, muffint és még pizzát is.

A finomított szénhidrátok, például az édességek (cukorka, csokoládé, finomított gabonafélék, édes félkész termékek, péksütemények) bevitele fontos, hogy a napi összes szénhidrát kevesebb, mint 10% -a maradjon.

Mi akarunk elkerülés magas kalóriatartalmú és alacsony tápanyagtartalmú ételek fogyasztása, például chips, snack. Hozhatunk ezeknek a rágcsálnivalóknak egészségesebb változatát, amelyek ugyanolyan étvágygerjesztők a gyermekek számára.

Ügyeljen arra, hogy sok gyümölcsöt és zöldséget tartson otthon a gyermek számára. Cserélje ki a szekrényt édességekre és a házi készítésű snackekkel készült feldolgozott ételekre, és a palack szénsavas levét egy turmixgéppel helyettesítheti, amely alkalmanként segít előkészíteni egy turmixot friss zöldségekből és gyümölcsökből.

Add hozzá új ételt a kedvenc ételek mellé, többször, amíg a gyermek kíváncsiságból ki nem akarja próbálni. Tegyen bele több zöldséget kedvenc ételeibe, például adjon hozzá sárgarépát, édesburgonyát vagy borsót a burgonyapüréhez.

Ha a gyermek nem éhes az étkezéskor, korlátozza az uzsonnát és megpróbálja bevonni őt az étkezés elkészítésébe, akkor sokkal örömmel fog enni, ha tudja, hogy ő is hozzájárult az ételek elkészítéséhez.

Bátorítsa a gyermeket a testmozgásra és olyan tevékenységek keresésére, amelyek fizikai erőfeszítéssel járnak az élvezethez. Számos egészségügyi előnyük van, mind a közérzet, a fejlődés, mind a megnövekedett étvágy szempontjából.

Az "egészségtelen", gyermekbarát daruk alternatívái:

sult krumpli - sült burgonya kevés olajjal, gyógynövényekkel és kevés sóval meghintve.
Jégkrém - fagyasztott gyümölcsjoghurt, gyümölcsszorbet, friss vagy fagyasztott gyümölcs turmix.
Sült csirke - tegye a sütőbe vagy a grillbe.
Fánk és sütemény - süssön gluténmentes lisztes muffint otthon minimális cukorral, vagy édesítsen banánt és datolyát.
Cookie-k - házi olajos gyümölcs-, mag- és gyümölcsrudak.
Hasábburgonya - zöldségeket vékony csíkokra vágva és a sütőben kevés olajjal és aromás gyógynövényekkel megpirítva.

Kezdje a diétát olyan alapvető élelmiszerek hozzáadásával, amelyeket gyermeke elfogyaszthat, és amelyeket különféle ételek főzéséhez használhat, ezek a következők:

Kukorica, rizs, hajdina, cirok, naut, quinoa, tápióka, teff; gabonafélék és ezek lisztje.
Minimálisan feldolgozott hús (hal, csirke, pulyka) és tojás.
Hüvelyesek, diófélék, magvak, olajok
Tejtermékek, vagy kalciummal és vitaminokkal dúsított növényi alternatívák, például mandulaitalok, kókuszdió stb.
gyümölcsök és zöldségek.

Példa az óvodai gluténmentes étrendre - 1755 kcal, 50 g kiváló minőségű fehérje, 190 g szénhidrát, 75 g egészséges zsír és 31 g élelmi rost.

60 g hitelesített zabpehely glutén nélkül
100 ml teljes tej/laktózmentes/növényi tej alternatívája
100 ml vizet
50 g bogyó (áfonya, málna, szeder, eper)
20 g diós/mandulapehely vagy kókuszdió

Az elkészítés módja: Melegítsük fel a vizet, és amikor már közel forraljuk, fordítsuk lassúra a hőt, adjuk hozzá a zabpelyhet, amikor már felszívták a vizet, adjuk hozzá a tejet, keverjük még kb. 4 percig, majd vegyük le a tűzről és adjuk hozzá. bogyók és apróra vágott dió vagy mandulapehely. Hűtés után fogyasszuk.

150 g Olympus görög joghurt 10%
Egy kis banán
30 g eper/áfonya
10g őrölt lenmag

70 g édesburgonya
70 g burgonya
25 g karfiol
25 g brokkoli
100 g csirkemell
20g Dorna főzőkrém 15% zsír
Egy evőkanál reszelt olívaolaj (10 g)
Zöld hagyma szál
Petrezselyem, kapor, oregánó, kevés só és bors

Az elkészítés módja: a megmosott, megtisztított és kis méretűre vágott burgonyákat egy sütőtálcába tesszük a többi friss vagy fagyasztott zöldség többi részével. A csirkemellet kockákra vágják, és a zöldségek fölé helyezik, ezeket megkóstolják, tejföllel és olajjal kombinálják. Helyezze a tálcát az előmelegített, 170 fokos sütőbe 35 percre.

50 g Pan Crisp - ECO gluténmentes ropogós kenyér x 125g SCHAR
Alma (100g) szeletekre vágva
Egy evőkanál (15 g) mogyoróvaj.

150 g babarépa
30 g baba spenót
30 g meggyparadicsom
100 g zsíros hal (pl. Lazac)
Egy teáskanál olívaolaj
6 g vajat
Egy teáskanál citromlé
Aromás gyógynövények, só és bors

Az elkészítés módja: az olvasztott vajat gyógynövényekkel és citromlével összekeverjük, és egy tepsibe helyezett tepsire tett hal darabjára helyezzük. Tegye a halat az előmelegített sütőbe 25-30 percre 160 fokon. A babarépát megfőzzük, majd ízesítjük és gyógynövényekkel ízesítjük. Spenótból és paradicsomból készítsen egy salátát, amelyre egy teáskanál olívaolajat helyezünk.

Crisan Lorena - táplálkozási dietetikus