Gluténmentes diéta Egy hét fogyókúrás menü Receptek
Távolítsa el a glutént az étrendből hogy lefogyjon néhány kilót: ez a nagy fogyókúrás trend jelenleg. Megmagyarázzuk, miért és hogyan tovább.
Amilyen gyakran a karcsúsítás szempontjából, a tendencia a csillagok között csírázott. Lady gaga, Milley Cyrus, Gwyneth Paltrow: mindegyikük karcsú alakjukat gluténmentességnek vádolta. Mégis a tövénél a gluténmentes étrend nem fogyókúrás étrend.
De itt van: az eredmények megvannak. A glutén étrendből való eltávolításával sokan valóban fogynak. Arra a következtetésre kell jutnunk, hogy a glutén hízik és hogy annak eltávolítása varázslatos megoldás a fogyáshoz? Nem, a parancsikon túl gyors ...
Gluténmentes étrend a gyakorlatban
Nem esek a gluténmentes termékek csapdájába:
A gluténmentes nem jelent fényt! Keksz, gabonapelyhek, gluténmentes kenyér ... Ezek továbbra is ipari termékek: finomítottak, nem túl táplálóak, tele adalékokkal, alacsony rosttartalommal. Ráadásul sok olyan rizsből vagy kukoricalisztből készül, amelynek magas a glikémiás indexe (GI). Egy példa ? A híres, olyan könnyű, felfújt rizstorták ... 85 GI-vel rendelkeznek. Következtetés: az elképzelés nem az, hogy a klasszikus ételeket a szupermarketből cseréljük gluténmentes változatukra, vagy akár megengedjük magunknak, hogy ennél többet azzal az ürüggyel, hogy " „jót tesz az egészségének”, de a természetesen gluténmentes ételeket válassza.
Újra kapcsolatba lépek a házi készítésűekkel
Tudva, hogy a glutén mindenütt elrejtőzik, feladja az ipari termékeket a legjobb módja annak, hogy kizárja az étrendből. És ez jó az egyensúlyi oldalon: nincs több hozzáadott cukor, transzzsír és egyéb adalékanyag, amelyek miatt hízunk.
Vigyázzon azonban néhány buktatóra: a reggeli bagett cseréje rizslisztből készült süteménnyel nem jó ötlet. Túl édes, nem is beszélve a magas GI-ről. Vigyázzon gluténmentes lisztkeverékekkel is, például péksüteményekkel. Gyakran túl sok keményítőt (burgonya, kukorica, rizs) és fehér rizslisztet tartalmaz. Jobb, ha saját keveréket készít, még akkor is, ha az elején tapogatóznia kell: rizs-gesztenye liszt édes receptekhez, rizs-quinoa például pite kéreghez.
Változtatom a keményítőimet
Még súlycsökkenés céljából is, főleg ha sportos vagy, keményítőtartalmú ételeket adunk be minden étkezéshez, 30 g nyers vagy 100 g főtt mennyiségben, vagy egy edény joghurtnak megfelelő mennyiségben. A testület gluténmentes gabonafélék széles: természetesen van az rizs (basmati és főtt al dente, vagy egész vagy vad), a quinoa, a hajdina, abársonyvirág, a fonio, a teff: ezek a gabonafélék érdekes GI-vel rendelkeznek, és sok tápanyagot szolgáltatnak.
Keményítőtartalmú ételek révén mi is gondolkodunk hüvelyesek (lencse, csicseriborsó ...) és gyökérzöldségek (édesburgonya, paszternák…). Mindezt zöldségekkel együtt, újra és újra, valamint minőségi fehérjékkel (csirkemell, tojás, hal, vörös hús hetente egyszer vagy kétszer).
Meghiúsítjuk a csapdákat
Ezek az ételek gluténmentesek ... de többé-kevésbé diétásan helyesek
| REGGELI | Kukoricapehely (kukoricapehely típusú), gluténmentes kenyér. | Hajdina pehely (sima), quinoa, zabkása (hajdina, chia, amarant), házi gluténmentes müzli. |
| DÉL | Tészta rizzsel vagy kukoricaliszttel, egy tál fehér rizs. | Hajdina tészta (soba), basmati rizs, quinoa, amarant, hajdina, teff, fonio. |
| A Desszerthez | Rizspuding, gluténmentes desszertkrém rizstejből és kukoricakeményítőből. | Olajos magvakból, mandula-, kókusz- vagy szójatejből készült krém. |
| 16 órakor | Puffasztott rizs sütemények, ipari gluténmentes sütemények. | Friss gyümölcs, marék olajos mag, kompót. |