Gluténmentes ételek egy pillanat alatt
Menthető vagy kinyomtatható táblázatunk segít a gluténmentes étrend megkezdésében.
Gluténmentes étrendet akar folytatni, mert gyanítja, hogy nem glutén tolerálni? Azonban még nem foglalkozott azzal, hogy mely ételeket fogyaszthatja továbbra is, és melyeket kell ezentúl kerülnie. A gluténmentes ételek listájával vásárlás közben mindig ellenőrizheti, hogy melyik termék alkalmas Önnek. Egyszerűen használja áttekintésünk letöltési opcióját, és mentse a táblázatot az okostelefonjára, vagy kényelmesen kinyomtassa.
Számos feldolgozott élelmiszer tartalmazhat glutént, bár ez első pillantásra nem biztos, hogy nyilvánvaló. A gluténtartalmú ételek áttekintésével könnyebben kezdheti meg a gluténmentes étrendet.
A gluténmentes ételek áttekintése
| Gabona | Amarant, hajdina, köles, kukorica, quinoa, nem szennyezett zab Liszt: Guar-gumi, kenderliszt, szentjánoskenyér-babgumi, burgonyaliszt, gesztenyeliszt, csicseriborsóliszt, útifűliszt, kókuszliszt, lencseliszt, mandulaliszt, kukoricaliszt, manióka liszt, rizsliszt, szójaliszt, édes csillagfürtliszt, szőlőmagliszt Erő: Kukoricakeményítő, burgonyakeményítő |
| zöldségek | Minden friss zöldség és zöld saláta Fagyasztott zöldségek adalékok nélkül Zöldséglé adalékanyagok nélkül Zöldségkonzervek, amelyek csak zöldségeket, sót és vizet tartalmaznak minden hüvelyes frissen vagy szárítva, és az ezekből készült összes liszt |
| gyümölcs | Minden friss gyümölcs, fagyasztott gyümölcs adalékanyagok nélkül Gyümölcslevek adalékanyagok nélkül Csak gyümölcsöt, cukrot és vizet tartalmazó konzerv gyümölcs |
| Tej és tejtermékek | Friss tej, UHT tej, író, túró, tejföl, tejföl, permetező krém, creme fraiche, tejföl, sűrített tej, kávé tejszín, joghurt |
| Sajt és sajttermékek | Természetes sajt (Emmentaler, Gouda, Edam, Parmezán) Természetes tejszín és túró Természetes grillezett sajt Juhsajt, természetes kecskesajt reszelt, reszelt sajt |
| Quark | Quark, mascarpone |
| Krumpli | Főtt burgonya, kabátkrumpli, édesburgonya, rizs |
| Hús és húspótlók | Minden típusú hús frissen és fagyasztva (rántatlan és fűszerezés nélküli) Darált hús |
| hal | Friss és fagyasztott hal (panírozatlan és fűszerezés nélküli) Halkonzervek saját gyümölcslében és olajban füstölt lazac Kagylók, rákok, scampi, garnélarák, osztriga frissen és fagyasztva (rántatlanul és fűszer nélkül) |
| tojás | Friss tojás, főtt tojás, házi rántotta, sült tojás |
| Zsírok, olajok és ecet | Olajok hozzáadott gyógynövények vagy fűszerek nélkül Vaj, margarin, tejföl, tiszta növényi zsírok Ecetek hozzáadott gyógynövények vagy fűszerek nélkül |
| Cukor és édesítőszerek | Minden típusú cukor, tartósító cukor, vaníliás cukor, vaníliás cukor, szőlőcukor, fruktóz, laktóz, szirup |
| Spreads | Lekvárok, zselék, lekvárok, méz, juharszirup, almaszirup |
| Diófélék, magok, magvak | Minden típusú dió, mandula, napraforgómag, tökmag, fenyőmag, lenmag, szezámmag, chia mag, minden feldolgozatlan |
| Fűszerek | Minden tiszta fűszer és ezek keveréke (például só, bors, paprika) |
| Mustár, majonéz, ketchup | Mustár (mustármagból és sóból készül) majonéz Paradicsompüré (paradicsomból és sóból) |
| Javítók, gélképző szerek | Friss élesztő, száraz élesztő |
| italok | Kávé (szintén oldható kávé), tiszta kakaópor, hozzáadott aromás teák, ásványvíz, gyümölcs- és zöldséglevek (100% tiszta gyümölcsléből), bor, habzóbor, prosecco, pálinka, rum, gin, vodka, gabona, konyak, sherry, Tequila, gyümölcspálinkák |
Itt letöltheti és elmentheti a gluténmentes ételek áttekintését, vagy egyszerűen kinyomtathatja (PDF 271 KB).
Gluténmentes ételek címkézése
A gluténmentes ételeket csak feldolgozatlan formában lehet biztonságosan fogyasztani. Amint feldolgozásra kerül, elengedhetetlen, hogy gondosan ellenőrizze a termékek összetevőit. 2005 óta Európában minden olyan összetevőt meg kell nevezni, amely allergiát vagy intoleranciát válthat ki. Ide tartoznak a glutént tartalmazó mindenféle gabonafélék és az azokból készült termékek is.
A gluténmentes ételek határértéke
Ismerje fel a gluténmentes termékeket
A gluténmentes ételeket felismerheti "Gluténmentes" a csomagoláson vagy a keresztezett kukoricafül. A természetesen gluténmentes ételeket általában nem címkézik gluténmentesnek. Ha még mindig "Gluténmentes" címke vagy áthúzott szemfül van náluk, érdemes jobban megnézni. Ezek általában drágábbak, mint az összehasonlítható termékek, és csak egy speciális ösztönzést kell létrehozni a vásárláshoz.
Mi történik, ha természetesen gluténmentes szemeket dolgoznak fel?
Valamennyi természetesen gluténmentes szem és gabonatermék, valamint a gluténmentes álszemek, például az amarant mellett, továbbra is számolni kell a glutén szennyeződésével. Mivel a gabonát olyan malmokban dolgozzák fel, amelyek gluténtartalmú gabonatípusokat is feldolgoznak, a glutén szennyeződés darálással, őrléssel vagy pelyhesítéssel történhet. Valójában csak abban lehet biztos, ha olyan gabonatermékeket vásárol, amelyek csomagolásán "gluténmentes" felirat szerepel. A tiszta zab szintén gluténmentes. A további feldolgozott termékek, például a zabpehely azonban tartalmazhatnak glutént. Ezért jobb átállni a speciálisan "gluténmentes" jelöléssel ellátott zabpehelyre.
A glutén nem élelmiszer-adalékanyag
Ha az összetevők listája E számokat vagy színező, kötőanyag vagy stabilizátor kifejezéseket tartalmaz, nincs mögöttük glutén.
Szacharizáló anyagok
A glükóz, a dextróz, a maltodextrin vagy a glükózszirup nem tartalmaz glutént, mert tiszta szénhidrátok, ezért nem tartalmaznak fehérjét. Még ha ezek az anyagok búzából készülnek is, az érintettek problémamentesen fogyaszthatják őket.
Keményítő vagy módosított keményítő
Ha az összetevők között keményítő vagy módosított keményítő szerepel, az mindig gluténmentes keményítő. Ha a keményítő glutént tartalmaz, ezt fel kell tüntetni.
Ismeretlen összetevő található az összetevők listáján?
1983. december 26. óta a német élelmiszerjog kötelezővé teszi, hogy minden kész csomagoláson fel kell tüntetni az összetevők listáját. Ha talál valamit az összetevők listáján, amelyet nem ismer, akkor jobb, ha egyelőre nem vásárolja meg a terméket, és először végezzen néhány kutatást. Valamennyi allergént, beleértve a glutént is, fel kell tüntetni az összetevők listáján.
A Németországi Élelmiszer Egyesület e. V. a "Mi van a csomagoláson" című videóban nagyon jól elmagyarázza, hogy az összetevők listája milyen információkat kínál.
A videó betöltésével elfogadod a YouTube adatvédelmi irányelveit.
Tudj meg többet
Mindig oldja fel a YouTube letiltását
A laza és csomagolatlan áruk azonosítása
Az allergének megjelölése kötelező a laza és csomagolatlan áruk esetében is. A pékségben vagy a hentesben erről írásos információk vannak, amelyeket nyíltan kiállítanak, vagy kérésre megadnak.