Gluténmentes étrend ... és érdeklődés nélkül

A magas glikémiás indexhez hasonlóan a glutén alapú ételeket gyakran kiirtják a lisztérzékenységi étrendből.

étrend

A "gluténmentes" irányzat egyre nagyobb lendületet mutat. De "a közhiedelemmel ellentétben a glutén lemezről való kiirtásának nincs táplálkozási előnye" - mondja Dr. Jason Wu, a British Journal of Nutrition nemrégiben megjelent tanulmányának szerzője. Nyilvánvaló, hogy nem használ fogyást vagy bélkomfortot.

Édes édes

Az ausztrál kutatók (George Institute for Global Health, Ausztrália) 3200 ételt vizsgáltak gluténnel és anélkül, hogy bizonyítsák a nulla glutén előnyeinek hiányát. Ennek eredményeként a két kategória tápértéke megegyezik. Csak az összetétel változik. Valójában a "gluténmentes élelmiszerekben is sok a cukor és a só, összehasonlítva a hagyományos termékekkel. "