Gluténmentes főzési receptek - Előnyök magazin

magazin

Hozzáadás az iStock kedvencekhez

Közel 7 millió franciát aggaszt a gluténmentes konyha. Rekord adat (BVA-Maïzena felmérés, 2014. március), amely a gluténmentes konyha elmúlt évek fellendüléséről tanúskodik. Ha ez a fellendülés elindult a csillagok tábláin (mint Miley Cyrus, Jenifer Aniston, Victoria Beckham, Lady Gaga vagy Miranda Kerr), ő nemcsak divatjelenség.

Néhány ember nem bírja a glutén bevitelét. Ez glutén intolerancia, cöliákiának is nevezik. Leggyakrabban gyermekkorban jelentkezik, az alultápláltság kialakulását kockáztatja, mivel a bélnyálkahártya gyulladása olyan, hogy az étrend többi alapvető tápanyaga már nem asszimilálódik. A glutén intoleranciát vérvizsgálattal diagnosztizálják, és az orvosok csak akkor javasolják a glutén teljes megszüntetését, ha valóban glutén intolerancia van.

Azt is megjegyezzük azonban, hogy anélkül, hogy orvosi értelemben intoleránsak lennénk, néhány ember nagyon érzékeny a gluténra. Talán egyszerűen azért, mert az évszázadok során az ételeink sokkal gyengébbek lettek, és a glutén (még) fontosabb szerepet vállalt a menükben. Ezeknek az embereknek tegye a "noglu" vagy a "gluténmentes" választás kissé túlzott. De igaz, hogy ha kevesebb tésztát, kenyeret és pizzát, gluténforrást fogyaszt, jobban érzi magát.

Felfedez tippjeink az egyszerű gluténmentes főzéshez, napi.