Gluténmentes, paleo diéta, viking diéta valóban hatékonyak?
A Semaine du Goût alkalmából az Europe1.fr számba veszi az új élelmiszer-trendeket, amelyek egészségesebb életet ígérnek nekünk.
A franciák kedvenc étele? A tenger gyümölcsei tál - derül ki a regionális sajtó BVA szombaton közzétett felméréséből. A kacsamell közvetlenül mögé kerül, majd a steak és a krumpli következik a dobogó harmadik fokán. Úgy tűnik azonban, hogy a diéták más formáinak és az étrendi trendeknek vitorlájuk van Franciaországban. Az egész Franciaországban október 10. és 16. között zajló Semaine du Goût alkalmával az Európa 1 megfejtette az új étkezési stílusokat, amelyek egyre egészségesebb életet ígérnek nekünk.
>> A gluténmentes étrend: óvakodjon az étrend hiányosságaitól. Gluténmentes, húsmentes, laktózmentes: a „szabad” divat az elmúlt években behatolt az üzletek polcaira. Angliából érkezve ezek a korlátozó tendenciák nagyon sikeresek voltak Franciaországban, mivel becslések szerint 5 millió francia gluténmentes rajongó, messze meghaladva a 600 000 embert (a lakosság 1% -a), akik valóban gluténérzékenyek.
A gluténmentes étrend súlyosan befolyásolja az élelmiszerpiacot: közel 40 millió euró. Gérald Kierzek orvos szerint ez a gyakorlat "egyértelműen üzlet", amely táplálkozási hiányokhoz vezethet, "különösen a fehérjében". Nem veszélytelen diéta, amelynek 60 millió fogyasztója tavaly januárban feljelentette az ételek összetételét. Első megfigyelés: ezek a termékek kevesebb rostot és fehérjét tartalmaznak, mint a hagyományos termékek.
Orvosi felügyelet nélkül az ilyen étrend elfogadása veszélyes lehet az egészségre. Boris Hansel, a párizsi Bichat Kórház endokrinológus táplálkozási szakértője, akihez az Europe1.fr csatlakozott, "meg kell tanulnunk megfejteni a címkéket": "Az ezekben az élelmiszerekben található cukrok gyakran erős glikémiás indexűek. még a glutént tartalmazó termékekénél is jobban emelik a vér cukorszintjét ". Hirtelen kompenzálhatjuk a glutént a rizsben vagy hüvelyesekben lévő szénfogyasztás növelésével - javasolja Boris Hansel.