GLYX diéta - glikémiás indexű étrend

2018. június 04

A glikémiás indexű étrend nem diéta, sokkal inkább életmód. A glikémiás index kizárólag a szénhidrátokra vonatkozik, és aki óvatosan fogyaszt keveset, vagy csak alacsony glikémiás indexű (tartós felszabadulású) embereket fogyaszt, garantáltan, könnyedén és egészségesen fogyni fog.

Az index mérése glikémiás

A glikémiás index annak a sebességnek a mértéke, amellyel a test az élelmiszerből származó szénhidrátokat feldolgozza, és glükózzá változtatja azokat, amelyek a véráramba kerülnek. A folyamatot étkezés utáni glikémiás válasznak nevezzük. A glikémiás indexet úgy határozzuk meg, hogy mérjük a vércukorszintet, és elkészítjük a vércukorszint növekedésének, majd csökkenésének grafikonját az első két órában 50 g szénhidrát elfogyasztása után, és összehasonlítjuk azt 50 g tiszta glükóz növekedésével, amelyet ugyanazon személynek adunk be egy adott időközönként. azonos időtartamú. A referencia-étel glikémiás indexe mindig 100.

Így az egészséges élet és fogyás érdekében ajánlott közepes vagy alacsony glikémiás indexű ételeket fogyasztani. Az elmúlt években a legtöbb diéta a szénhidrátok feladásán alapul, amelyeket az alak legveszélyesebb ellenségeinek tartanak.

A glikémiás indexű étrend ugyanarról szól: enni, tojással, hússal és zöldséggel, valamint komplex szénhidrátokkal (alacsony glikémiás indexgel) mérsékelt mennyiségben.

Az IG diéta lehetővé teszi a tojás, zöldségfélék, zöldséges és húsos levesek, válogatott saláták (burgonya, kukorica vagy zsíros sajt nélkül) fogyasztását. A kenyér csak akkor engedélyezett, ha teljes kiőrlésű és kis mennyiségben van. Húsvéti? Egyáltalán nem vagy nagyon kevés, mert magas a glikémiás indexük. Cukor? Nem, abszolút nem. Édesség? A finomított és nagyon édeseket kizárjuk. Olaj? Csak kis mennyiségben és ha olajbogyó. Tej? Semmilyen körülmények között (laktóz van benne, ami szénhidrát). Ehelyett fogyaszthat joghurtot és száraz sajtokat. Gyümölcsök? Meglepő módon nem (fruktózt, másik szénhidrátot tartalmaznak), mert többségüknek magas a glikémiás indexe. Grapefruit, cseresznye és eper megengedett. A kompótban lévő banán és gyümölcs azonban garantálja a hizlalást. A zöldségek között kerülik a burgonyát és a sárgarépát, de a zöldbab, a spenót, a brokkoli, a karfiol, a bab, a csicseriborsó, a zeller, a káposzta, a paprika, a gomba, a cukkini és a padlizsán szabadon fogyasztható.

A zsírok és fehérjék nem befolyásolják a vércukorszintet, így a hús és a tojás problémamentesen fogyasztható.

Szénhidrátok: angyalok vagy démonok?

Számos étrendszakértő a lakosságban valódi szénhidrátfóbiát, az úgynevezett karbofóbiát okozott. Azt mondják, hogy meghíznak minket, súlyosan károsítják az egészségünket és az alkatunkat, hogy kerülni kell minket, hogy ellenségeink, és menekülnünk kell előlük. De az az igazság, hogy a szervezetnek szüksége van szénhidrátokra. Az okos megoldás az alacsony glikémiás indexű hagyományos ételek kiválasztása. Igazán veszélyes szénhidrátok azok, amelyeket fehér búzalisztből, cukorból, nagyon édes gyümölcsökből és iparilag feldolgozott élelmiszerekből állítanak elő. De szerethetünk tartalék szénhidrátokat cukrozatlan teljes kiőrlésű gabonából, babból, borsóból vagy lencséből.

Glikémiás index

Hüvelyes

főtt szójabab 2. 3
csicseriborsó 47
főtt fehér bab 47
főtt zöld lencse 42

Gabonafélék

rozs 48

teljes kiőrlésű 59

bulgur (PISAT búza) 68

hántolt rizs 72

hajdina 78

barna rizs 79

fehér rizs 83.

puliszka 98

az én 101