GMH-szezon a rókagomba számára
A friss rókagomba szezonja május közepén kezdődik. Ettől kezdve a kosarak a sárga, aromás gombákkal a piacokon és a szupermarketekben vannak.
2019. június 10. - 5:04
Most ismét rókagomba szezon van! Számos finom étel elkészíthető az aromás vadgombákkal. Kép: GMH/BDC.
Friss rókagomba nem kapható egész évben. Vannak Vadgomba, amelyeket csak akkor lehet összegyűjteni, ha a megfelelő melegség és páratartalom lehetővé teszi növekedésüket. Nem termeszthetőek, mint a sampinyonval, az osztrigával vagy a shiitake gombával. Ennek oka: Szimbiózisban élnek a fákkal. A bükk, a tölgy, a nyír, a luc és a fenyő a partnerük. köszönhetően a a rókagomba kiterjedt gyökérhálózata, mikorrhizájukkal több nedvességgel és ásványi anyaggal tudják ellátni a fákat, mint saját gyökereikkel. Ez növeli a fa vitalitását. Cserébe a fa cukrával látja el gombáit, amelyeket maguk nem tudnak előállítani.
Mert csak azt megfelelő melegség a gomba kihajt, az első rókagomba Délkelet-Európából származik. Május közepétől június végéig tartanak szorgalmas gyűjtő Szerbiában és Macedóniában utazik. Később túl meleg és száraz lesz ott. Lengyelország, Fehéroroszország, Oroszország, Litvánia gomba folytatja a szezont. A fő szezon július közepe és augusztus. Ezt követően az összegek csökkennek, amíg a A rókagomba növekedése október elején és közepén véget ér. Jó években körülbelül 8000 t friss rókagomba kerül a német piacra. Ha az időjárás nem játszik jól, akkor kevesebb.
Közben Fő vegetációs időszak a takarmányozók naponta 8–10 kg-ot takarítanak be. A professzionális szedést gondosan végzik, hogy ne károsítsák a gomba gyökereit. Csak ezután lehet a rókagombát ugyanitt betakarítani a következő évben. Ők a termőtestek teszik ezt földalatti gyökérhálózat nyomja meg annak érdekében, hogy a gomba szaporodjon - funkciójukban meglehetősen összehasonlítható az almával, körtével vagy paradicsommal. A gyűjtőhelyeken megvásárolják, megtisztítják és gondosan ellenőrzik a betakarítást, mert az EU-ba szállított gombáknak mindenféle szennyeződéstől mentesnek kell lenniük, Németországba érve őket újra ellenőrzik, megtisztítják és esetleg méret szerint válogatják. De Kereskedelmi fokozat vagy EU szabvány nem létezik számukra. Az erdei gomba nem kategorizálható. Ezt azok is észreveszik, akik a fakó-sárgás sárga gombákat maguk akarják összegyűjteni az erdőben. Senki sem olyan, mint a másik.
A kalapok lehetnek 3–5 cm-esek, néha akár 10 cm-esek is, hullámosak és terjedelmesek, kezdetben a szélükre görbülnek. Jellemzőek a kalapok alatti rudak. Lefutnak a száron, szilárdak, gyakran villásak, és nem lehet egyszerűen ujjal letörni, mint például a gomba lamelláinál. A rókagomba itt ritkává vált. Ezért csak személyes használatra szabad gyűjteni. Az 1 cm-es kalapméret alatti példányok pedig egyébként sem tartoznak a kosárba. Végül is a gombának ideje van arra, hogy szétszórja a spórákat, hogy a következő gomba generáció növekedhessen. (GMH)