Gnocchi túróval - FoodFeeria
A gnocchikat általában burgonyával készítik. Ez a túrós gnocchi recept sokkal gyorsabb. Azt mondanám, hogy még könnyebb, könnyebben emészthető. Az ihletet Benedetta, az olasz kapta, a legegyszerűbb receptekkel a youtube-on. Ricottát használt. Nem vagyok nagy ricotta rajongó. Még mindig próbálunk barátkozni. Addig a túrós és néhány extra fűszeres változatom sikeres volt a családban 🙂
Az összetevőkről
A lehető legkrémesebb és magasabb zsírtartalmú krémsajt ajánlott. 10% zsírtartalmúat használok. Jól ki kell ürítenie azt a vizet, amelyet a csomagolásban hagy.
A parmezán intenzívebb ízű. A csomagoláson felfedezheti annak intenzitását. Általában néhány ponttal van jelölve. Minél színesebbek a pöttyösek, annál intenzívebb a parmezán sajt íze. Általában közepes és nagy intenzitású. Több ízt ad. Ha nem szereti a parmezánt, kiveheti és pótolhatja további 30 gramm liszttel. Vagy pecorinóval.
Liszt
A liszt mennyisége relatív. Általában tökéletesen jön ki ezzel az összeggel. De történt, hogy némi liszttípussal túl puha tésztát kaptam. Ennek oka az a tény, hogy a lisztfajták eltérő nedvszívó képességgel rendelkeznek. Ha a tészta túl ragacsos, fokozatosan adjon hozzá egy teáskanál lisztet. A végén puha tésztának kell lennie, de nem ragacsosnak.
fűszerek
Szeretek ízesített gnocchit kapni, amelyet örömmel és szósz nélkül élvezhetek. Ezért teszek hozzá sót, borsot és organikus paprikát, ami nagyon illatos. Ezenkívül csodálatos rózsaszín színt ad a gnocchinak.
Mire készülünk?
Bármit elrontok a varázslatos konyhai robotgéppel, a legtöbbet. Azt hiszem, már ismered őt az edényeim képeiről. A gnocchi tésztához minden olyan készülék alkalmas, amellyel összegyúrt. Addig gyúrjuk, amíg az nem jön le a tál faláról. Akkor tudjuk, hogy ez elég. De ne aggódj. Ha nincs gyúró robotja, akkor menjen a klasszikus útvonalon. Egy kis kézi dagasztás nem sodort meg senkit sem. Az alábbiakban elmondom, hogyan kell előkészíteni a továbblépést.
Hogyan tálaljuk a gnocchit?
Szeretünk bármilyen szószt. Ha van kedvenc tésztaszószod, készítsd el. Tökéletesen illenek paradicsomszószhoz, carbonara szószhoz, pesto szószhoz vagy egyszerűen olívaolajhoz, fokhagymához és csípős paprikához. Hozzáadhat zöldségeket vagy olajbogyókat is. Használja kreativitását, és irányítsa az ízlése.
Pont
Mielőtt továbblépnék az összetevőkre és az elkészítésre, szeretnék még egy tippet adni. Készíthet nagyobb mennyiségű gnocchit és lefagyaszthatja őket. Amikor meg akarja főzni őket, egyszerűen tegye forró vízbe, és forralja addig, amíg a víz felszínére nem emelkednek és lebegnek. A szokásosnál kissé tovább fog forralni, de kevesebb, mint amikor a semmiből készítjük őket.
A fagyasztási eljárás egyszerű. Helyezze a gnocchit egy tálcára, hogy ne fedjék egymást és ne ragadjanak össze. Tegye a tálcát néhány órára a fagyasztóba. Ha koaguláltak, helyezze át őket egy fagyasztótáskába. Ne tegye frissen közvetlenül a zacskóba, mert rosszul ragadnak közöttük.
Hozzávalók 4 bőséges adaghoz
- 500 g túró
- egy átlagos tojás
- 50 gr parmezán
- 300 gramm liszt + a tészta összegyúrásához a tészta kenése során
- só, bors, paprika - ízlés szerint
Az elkészítés módja
Ha van konyhai robotja, akkor minden nagyon egyszerű. Az összes hozzávalót az edényébe tettük, és munkába állítottuk. Addig kell gyúrni, amíg le nem jön a tálról.
Ha kézzel gyúrjuk, akkor az összes hozzávalót tegyük egy tálba, és kezdjük el beletenni. Ha beépült, tegye a tésztát a jól összegyúrt asztalra, és addig gyúrja, amíg durva, de nem ragadós tésztát kap. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis lisztet.
Gnocchi készítése
Kenje meg a tésztát a lisztezett asztalon. Körülbelül egy cm vastagságunk lesz. Ezután vágjon két cm vastag csíkokat. Minden csík könnyen alakítható a tenyér között vagy az asztalon forgatva. Ezután vágjon kb. 1,5 cm-es gnocchit. Forrásig tegyen gnocchit egy liszttel meghintett tálcára. Igyekszünk nem átfedni őket, és hagyni egy kis teret közöttük, hogy ne ragaszkodjanak egymáshoz.
Forraljuk fel a gnocchit túróval
Hagyja a gnocchikat a serpenyőben 10-15 percig, hogy kissé megszáradjon. Közben gondoskodhatunk a mártásról, amelyet felszolgálunk. Ugyanakkor felforraljuk a vizet. Amikor forrni kezd, adjunk hozzá sót. Ne felejtsd el ezt a lépést, mert só nélkül a forrásban lévő vízben, mint minden tészta, ezek sem olyan jók.
Ezután adjuk hozzá a gnocchit, és hagyjuk felforrni. Ők azok, akik megmutatják nekünk, ha készen állnak. Mire mindannyian a víz felszínére emelkedtek, készen állnak. Lecsepegtetjük őket, és közvetlenül a szószba tesszük.
A mártásom ezúttal paradicsom volt. 500 gramm házi húslevest összekevertem 50 gramm tömény paradicsompürével, sóval, borssal, fokhagymaporral és szárított bazsalikommal. Főttem, és a végén hozzáadtam 30 ml tejszínt főzéshez. Tálaláskor néhány sült saláta kitûnõ gyümölcsöt adtam hozzá, különleges ízük érdekében. Véleményem szerint tökéletesen kiegészítették az ízt. De ez a rész nem kötelező.
Egyszerű, gyors, ízletes! Garantált ételvásár! Gyerünk, kezdj el főzni!
Gnocchi túróval - varázslat a konyhában!
Ha tetszik a receptjeim, követhetsz engem is