Gomba és csirke palacsinta, Ptitchef recept

Bejárat

Hozzávalók

A tésztához (kb. 10 palacsinta, Carmen receptje):

• 2 tojás
• 1/4 liter tej
• 1/2 csésze víz
• 150g liszt
• 1 evőkanál olaj (a tésztában, és fenntartottam néhányat a serpenyőm enyhe zsírozásához)
• 1 csipet só

A töltelékhez (6 nagy palacsinta esetén):

• 300gr párizsi gomba
• 1 csirkemell (egy nagy)
• 1 hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 100gr füstölt szalonna
• 1 szál petrezselyem
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1/4 liter tej
• 20gr vaj
• 2 evőkanál liszt
• Só
• Bors

Készítmény

Verje fel a tojásokat a keverővel, hagyja, hogy a robot közepes sebességgel forduljon a tészta elkészítésének ideje alatt.

Fokozatosan öntsük hozzá a lisztet, az olajat, a tejet, a sót, majd a vizet, így krémes és sima tésztát kapunk.

Hagyjuk állni 1 órán át, majd főzzük meg a palacsintákat egy tapadásmentes serpenyőben, amelyet enyhén kenhet meg, ha nedvszívó papírt olajba áztat.

Egy serpenyőben vagy serpenyőben melegítsen fel egy evőkanál olívaolajat, és lassan tűzön pirítsa meg a darált hagymát.

---