Gomba, koriander-földimogyoró saláta

koriander-földimogyoró

Egy nagyon mozgalmas napra számítva, amely kevés időt hagyna a főzésre, egy hatalmas tál vegyes salátát tervezek, amelyet a konyhában levők szerint kevernek össze. Kihasználtam az alkalmat, hogy olyan arany shitake gombát adtam hozzá, mint a "szalonna", a mártást külön edényben tartják, étkezés közben adják hozzá.

ÖSSZETEVŐK: Mint minden kevert salátánál, mindent beleteszünk, amit csak akarunk.

Ehhez a nagy tálhoz (4 fő) kevertem:

1 nagy endívia, szeletelve

1 uborka, vékonyra szeletelve

4 reszelt sárgarépa

felszeletelt retek

2 szár zöldhagyma, vékonyra szeletelve

1 csokor korianderlevél, vágva

földimogyoró (kb. húsz) apró darabokra csökkentve.

Gombák választása szerint. 2520g friss Shitake-et készítettem (más néven Lentin)

A szószhoz:

1/2 ek citromlé + 1/2 ek almaecet