Gomba lekvár edényben, Hogyan készítsük el a gomba zacuscát
A gombáknak vagy szivacsoknak mindegyiknek megvan a szezonja, amikor betakarítják őket. Ha időben esik, akkor gazdag a termés. Amikor gombászni vagy szivacsozni megy, mindig legyen nálad bot - nem tudom, miért, de a nagymama ezt szokta mondani. Mérgező gombákat kutattam - csak körülbelül 4 nagyon veszélyes fajta létezik, és egyes fogyasztott fajták kényelmetlenséget okoznak.
Sok cikket olvastam, amelyeket híres botanikusok, külföldiek vagy románok írtak, és kijelentették, hogy a gomba és a szivacs nem keveredik, ezért ne keverje a fajtákat egymással. Be kell vallanom - a gombák vagy szivacsok szedése és elkészítése a jamila jamila gomba számomra igazi hobbi, valami különlegesebb, mint általában a főzés. A gombaszedőnek nagyon jól ismernie kell a mérgező fajtákat, hogy ne kockáztasson. A mérgező fajták megismerésének és az ehető fajták azonosításának egyik titkát nem kommentálom és nem fedem fel.
Egyszerű - nem akarok senkit a lelkiismeretemre. Ne szedjen gombát, amelyet nem ismer.
Gomba egy üvegben
Csak akkor gyűjtsön szivacsokat, ha biztos benne, hogy ehetők. Vásároljon a piacról, nem kockáztat semmit. Csak a piacról vásárolt ízük teljesen eltér a mezőn vagy az erdőben szedett gombáktól vagy szivacsoktól.
A mezőről vagy az erdőről szüretelteknek vad íze van, akárcsak a termés helyének, örök és boldog élet benyomását keltik, boldogak és szabadok. A jamilla tégelyekben fehér gombát mindig találhatunk májustól októberig, ha időben esik az eső, és a hő nem túl forró. Sárga szivacsot augusztusban, néha szeptemberben is találhat.
Pácolt gomba
A bükkszivacsokat ősszel, szeptemberben szüretelik. A szántóföldről, parkokból vagy erdőkből gyűjtött aratással gyorsan hazajön, hogy a gomba vagy a szivacs íze friss maradjon. Vágja le a farkakat onnan, ahol a gyökerek kezdődnek. Mossa meg a gombákat egy üveg hideg vízben, lekvár edényben, és szitán lecsepegtesse.
A gombákat és a szivacsokat a farokkal betakarítják és megőrzés céljából tartják. Melegítsünk néhány percig, egy vastag aljú serpenyőben, forró napraforgóolajban, ügyelve arra, hogy fakanállal folyamatosan gombáskodjon egy lekvárban. A Jamila gomba hagyja kihűlni.
Tartósított Pleurotus gomba
Az üvegedényeket jól mossa le, 0,3-0,8 kg-os légmentesen záródó fedéllel, mosogatószerrel és meleg vízzel. Az üvegeket bő hideg vízzel leöblítjük, és az edénytartóban hagyjuk lecsöpögni. Forraljuk fel az ételecet, az erjesztés, a bor, a 9 fok és a gomba keverékét egy befőttes üvegben, 5 arányban.
Zárja le az üveget légmentesen záródó fedéllel. Fordítsa az edényt fejjel lefelé, hogy a levegő kijusson a folyadékból, és mindenütt behatoljon a folyadékba.
Ne felejtsd el! Tegyen egy késhegyet az üveg alá, mielőtt forró ecetet öntene, különben azt kockáztatja, hogy betöri az üveget, és akár meg is forrázza.
Az üvegeket megakadályozzák a pinwormok ellen a hideg szobában. Amikor gombákat nyit egy lekvárban, ürítse le az ecetet, és adjon hozzá olívaolajat, kaprot és apróra vágott zöld petrezselymet. Ezeket a gombákat október végén, november elején, száraz levelek alatt, nyárfa vagy dió alá borítják. Húsgombák, enyhén gombás jamila lekvár, de nagyon jól megőrzik a jamila jamila sós gombát.
Ők az egyetlen gombák, amelyeket sikerült sós lében tartósítani, vagy amelyeket leforráztam, és a mélyhűtőbe tettem, vagy jól megmostam, majd megszáradtam, nejlonszálra vagy egyéb - szintetikus és erkélyre akasztott - húrra felfűzve. hűvös helyen, hideg levegőn.
A jól megszárított gombákat papírzacskókba tesszük, és a kamrában tartjuk. A fagyasztott gombákat felolvaszthatjuk, és pörköltet vagy ciulamát készíthetünk. A sütőben a burgonyára helyezhetők. A szárított gombákat hideg vízbe teszik, hogy megduzzadjanak, és ízesítés céljából szószos ételekhez vagy levesekhez használják.
Gombakrémleves - JamilaCuisine
A gomba tiszta, beleértve a szárat is kemény és szálas. Csak gomba kalapokat használnak. Másnap engedje le a vizet, mossa le a gombákat hideg vízsugarakban, és forralja fel, kb. A leforrázott gombákat lecsöpögtetve hagyja szitán. A jól mosott és lecsepegtetett 0,8 kg-os üvegedényekbe, szoros fedéllel, tegyen borsot, mustármagot és babérlevelet.
Gomba saláta tejföllel és fokhagymával
Helyezze a leforrázott gombát forralt vízzel leeresztve, anélkül, hogy zsúfolna rajtuk. Készítsen durva, román sóoldatot, 1 teáskanál tetejére 1 liter hideg vizet. Forraljuk fel a sóoldatot forrásban lévő vízben, és hagyjuk lehűlni körülbelül 10 percig. Öntsön forró sóoldatot a gombákra, szorosan zárja le az üveget, és fordítsa fejjel lefelé 10 percig.
A gombás üvegeket két egymást követő napon át tengeri fürdőben forraljuk 30 percig, mivel a víz forr. Tegyen egy tiszta ruhát a serpenyő aljára, tegye az üvegeket és takarja le meleg vízbe áztatott ruhával.
Tegyen meleg vizet a serpenyőbe a serpenyő legfelső szintjéig, lehetőleg az edénynek körülbelül azonos magasságúnak kell lennie, mint az üvegek, és az üvegeket megfelelő hőfokon forraljuk.
Színes és ízletes böjt étel: gombapörkölt zöldségekkel. A ma kínált étel, a gombapörkölt nagyon egyszerű.
Az első nap után megfőzted az üvegeket, hagyd őket a serpenyőben, majd másnap ismét forrald meg. Ha szükséges, öntsön meleg vizet a serpenyőbe, mielőtt folytatná az üvegek forralását.
Gomba télire, olajban vagy sós lében Hogyan készítsünk receptet a gomba télire olajban vagy sós lében?
Az üvegeket a kamrában tartják. A sós lében tartósított gombák felhasználhatók főzéshez, miután hideg vízsugarakban mossák őket. Jó étvágyat ínyenc testvérek mindenhol! Ne feledje, hogy a jól előkészített gomba különösen ízletes, egészséges és tápláló. Ne kockáztassa meg az ismeretlen gombák szedését vagy az Ön számára jó szivacsokat.