Gombaallergia, tünetek, okok és információk a gomba intoleranciájáról
Az ehető gombák elleni gombaallergiát különféle gombák válthatják ki, információk a gombák tüneteiről, okairól és tippjei.
Gombaallergia röviden:
- Allergia típusa: ételallergia, az allergiát az ehető gombák fogyasztása váltja ki.
- Tünetek: Gyomorfájás, hányinger, hasmenés. Viszketés és duzzanat, száj, ajkak, nyelv, kiütés
- Allergiateszt: Bőrszúrás teszt, IgE vérvizsgálat, provokációs teszt
- Gyógyszer:Allergiatabletta, kenőcs bőrkiütések ellen
- Desensibilizáció: Kérjen tanácsot orvostól
Aki gyomorfájást vagy bélproblémákat szenved gomba elfogyasztása után, annak általában nem gomba mérgezése van, hanem gomba allergia. Ősszel sokan vannak kint az erdőinkben, hogy gombákat gyűjtsenek és ízletes ételeket főzzenek velük. Gombák, gombák, vargányák, szarvasgombák és rókagombák ősszel teremnek erdőinkben, de egész évben ehető gombát is lehet vásárolni a boltokban. Az ázsiai gombafajták, mint a Muerr és a Shiitake gomba, szintén egyre népszerűbbek Németországban, és számos ételben megtalálhatók a kínai éttermekben is. Gombaallergia is kialakulhat ezen meglehetősen egzotikus gombák ellen. Aki hasfájástól és émelygéstől szenved a gombafogyasztás után, forduljon orvoshoz, hogy megbizonyosodjon arról, hogy gombaallergiás vagy esetleg gombamérgezésben szenved-e. De vannak intoleranciák a gombákkal szemben is.
A gombákat az emberek évszázadok óta fogyasztják, és számos országban iparilag is termesztik őket. A gomba a saját nemzetségét alkotja, és körülbelül 1000 faj ismert, amelyeket nem csak fogyasztanak, hanem az orvostudományban gyógyszerként is használnak. Sokféle, mint pl A varangyos széklet nem fogyasztható, de a szokásos ehető gombákkal is problémák merülnek fel, mivel a gombákat a szervezetünk nem tudja jól megemészteni, és gyakran nehézek a gyomorban. A gombákat általában nem szabad nagy mennyiségben fogyasztani, vagy lefekvés előtt.
kérdések és válaszok
Mi a gombaallergia ?
A gombaallergia általában csak egy idő után alakul ki, amikor immunrendszerünket érzékenyebbé tették a gomba iránt. Ezután az immunrendszer antitesteket képez az allergén ellen, és az ételallergia tipikus tünetei jelentkeznek. Az antitestek növelik a hisztamin termelését és felszabadulását, ezután a hisztamin felelős az allergiás tünetekért. Az allergiás tüneteket az élelmiszertermeléshez használt penészgombák vagy gombák is kiválthatják, például sajt vagy élesztő.
Allergia sok ehető gombára fordulhat elő, pl. Gomba, rókagomba, morel, vargánya, laskagomba.
Mi a gomba intolerancia ?
A gombaallergiával ellentétben intolerancia esetén antitestek nem képződnek. Ha Ön intoleráns a gombákkal szemben, emésztőrendszerünk nem tudja teljesen feldolgozni a gombákat, és ez a gyomor és a belek problémáihoz vezet. A tünetek gyakran hasonlóak az allergiához, hasmenéssel, gyomorfájással vagy hányással. Az intolerancia allergiás teszttel nem mutatható ki, mivel nincsenek antitestek, és általában nem fordulnak elő bőrreakciók.
A gombás allergia tünetei
Ha allergiás a gombákra, olyan tüneteket tapasztal, amelyek megfelelnek az ételallergiának. Ehető gombák esetén is a spórák olyan allergiás tünetekhez vezethetnek, amelyek hasonlóak a pollenallergiához. Aki már érzékeny a gomba allergénjeire, annak fogyasztása után azonnal allergiás tünetekre kell számítania.
- Hasi fájdalom, hányinger, hányás, hasmenés
- Orális allergiás szindróma, viszketés a szájban és a torokban
- Bőrfoltok, pattanások és pustulák, dermatitis
- Légzési nehézség, allergiás asztma
- Súlyos esetekben allergiás sokkok is
Aki ezeket vagy hasonló tüneteket észleli a gomba fogyasztása után, forduljon orvoshoz. Ezután az allergológus allergiás tesztet végezhet annak megállapítására, hogy mire volt allergiás reakciója, és hogy valóban a gomba okozza-e a reakciót. Az orvos tesztekkel is ellenőrizheti, hogy van-e gomba intolerancia, ezt idioszinkráziának nevezik. Gomba intolerancia esetén emésztőrendszerünk nem tudja megfelelően feldolgozni a bélben lévő gombák fehérjét, és hasonló tünetek jelentkeznek.
Gombaallergia kezelése
Ha akut tünetei vannak gomba vagy gombaétel elfogyasztása után, konzultáljon orvosával, aki ellenőrizheti, hogy Ön intoleráns vagy allergiás-e. A mérgező gombák mérgezése vagy mérgező reakciói is lehetségesek. A szájüregi tünetek pl. Az ajkak, a nyelv vagy a száj duzzadását, orrfolyást vagy gyomor-bélrendszeri problémákat szoktak felírni a hisztamint blokkoló gombás allergia allergia tablettákra. Ritka esetekben bőrkiütések jelentkeznek; segíthetnek kenőcsök és krémek, amelyek kortizont tartalmazhatnak. A hatóanyag lehetővé teszi a bőr gyulladásának csillapítását, és csökkenti a viszketést is.
Termékek, amelyek segítenek az allergiában
Mi segít gombaallergiában?
A gombaallergia elkerülésének legjobb módja, ha teljesen tartózkodik a gombaevéstől. Gombákat számos ételben találhat, például. A gombákat gyakran használják levesekbe vagy szószokba, de salátákba és ázsiai ételekhez is. Még a szupermarket készételek esetén is figyeljen az összetevőkre vonatkozó információkra.
Az étterem meglátogatásakor mindig felteszi magának a kérdést, hogy gombákat használnak-e az ételben. A menüből nem mindig derül ki, hogy az étel, a szósz vagy a saláta tartalmaz-e gombát.
Az allergológus vagy a táplálkozási szakember készíthet egy speciális táplálkozási tervet, amely nem tartalmaz gombát; a gombák elkerülése az az intézkedés, amely a legnagyobb sikert ígéri. Nem tudjuk, hogy a különféle gombatípusok szenzibilizálása sikeres-e, a legjobb, ha allergiától kérdezzük, hogy ez lehetséges-e.