Gombás gulyás kenyérgombóccal recept EGYENEBEN ÉLJEN
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 0,4 mg | (50%) | |
| D-vitamin | 2,5 ug | (13%) | több |
| E-vitamin | 5 mg | (42%) | |
| K-vitamin | 56,5 ug | (94%) | |
| B₁-vitamin | 2,9 mg | (290%) | |
| B₂-vitamin | 1,2 mg | (109%) | |
| niacin | 31,2 mg | (260%) | |
| B₆-vitamin | 1,8 mg | (129%) | |
| Folsav | 179 ug | (60%) | több |
| Pantoténsav | 5,7 mg | (95%) | |
| Biotin | 55,8 ug | (124%) | több |
| B₁₂-vitamin | 2,2 ug | (73%) | több |
| C vitamin | 115 mg | (121%) | |
| kálium | 2,247 mg | (56%) | több |
| Kalcium | 286 mg | (29%) | több |
| magnézium | 171 mg | (57%) | több |
| Vas | 9,1 mg | (61%) | több |
| jód | 46 ug | (23%) | több |
| cink- | 11,5 mg | (144%) | több |
| telített zsír | 26,4 g | ||
| húgysav | 503 mg | ||
| koleszterin | 321 mg | több | |
| Összes cukor | 22 g |
összetevők
Előkészítési lépések
Mossa meg a húst, szárítsa meg, távolítsa el a felesleges zsírt és az inakat, és vágja 2 cm-es kockákra. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Tisztítsa meg és negyedelje meg a gombákat. Mossuk meg a felére vágott paprikát, a magot és vágjuk apró kockákra. A megtisztított vajat sütőben megmelegítjük, és minden oldalról részletekben megsütjük a húst. Távolítsa el és adja hozzá a zöldségeket. Körülbelül 5 percig sütjük, amíg a gomba teljesen el nem párolog.
Ismét hozzáadjuk a húst, és a sültet a vörösborral leégetjük. Adja hozzá a paradicsomot és a fűszereket, és töltse fel az alaplével. Fűszerezzük sóval és borssal, és közepes lángon 1-1 1/2 órán át pároljuk. Addig tedd a gombóc kenyeret egy nagy tálba. Forraljuk fel a tejet, és öntsük a kenyérre. Hagyja 15 percig meredek. Közben meghámozzuk a hagymát és apróra vágjuk. Mossa meg a petrezselymet, rázza szárazra, pengesse meg a leveleket, és apróra vágja. A hagymát forró vajban, egy kis lábosban átolvasztjuk, izzítsuk le, vegyük le a tűzről, és keverjük bele a petrezselymet.
Hozzáadjuk a gombóc kenyérhez. Fűszerezzük sóval, borssal és szerecsendióval. A tojásokat felverjük, és mindent jól összegyúrunk a kezünkkel. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés zsemlemorzsát. Állítson be egy nagy serpenyőt sós vízzel, és forralja fel. Alakítsa a keveréket gombócokká nedvesített kézzel. Miután az összes gombóc elkészült, óvatosan öntsük a pezsgő forrásban lévő vízbe, és hagyjuk kb. 20-25 percig forralni. Ha a gombócok mind a felszínen úsznak, réselt kanállal emeljük ki a vízből. Ízlés szerint ízesítsük újra a kész gulyást, az előmelegített tányérokra rendezzük a gombócokkal és tálaljuk.