Gombás rizottó rókagombával, sampinyonval és gyógynövény charletekkel - végtelenül finom
Vegetáriánus | Nyár | Mediterrán
Ez a rizottó különösen finom a nyár végén!
Mindig otthon vannak a finom rizottó hozzávalói!
Ehhez csak néhány összetevőre van szükség, többek között Rizottó rizs *, egy finom húsleves, medvehagyma, vaj, parmezán és fehérbor.
Ezek a végtelenül finom rizottó legfontosabb alapanyagai!
Ma varázsoltunk egy rizottót háromféle gombával az Ön számára.
A rizottó annyi nagyszerű dologgal kombinálható, és az évszak függvényében új köntösben jelenik meg.
Most a rókagomba szezonban természetesen különféle gombák mellett döntöttünk, kiemelve a rókagombával.
Az áprilisi spárga, legyen az zöld, fehér vagy lila, rizottóban tökéletesen illik.
Vagy az ősz királyát, a sütőtök minden formáját és színét mindig szívesen látják otthon.
A remek termékek megfelelő kiválasztása ismét elengedhetetlen része ennek az ételnek!
Mindenki, aki ismer, tudja, hogy nem rajongok a naptári mondásokért vagy a bölcsességért.
De az a mondás, amelyet apám mindig mond, főzéskor újra és újra valóra válik:
A minőségnek megvan az ára!
A rizottójához kérjük, ne vegye a bort a tetra csomagból, 1,99 euróért a diszkontból,
vagy csak fehér gomba kilogrammonként 2,99 euróért, ami ízét tekintve is lehet az ablak tömítőanyaga.
Ilyen termékekkel egy vagy két eurót spórolhat meg,
a végeredmény mégis mérföldekre van attól, ami lehetséges!
Természetesen nem kell mindig a delikátból származó vargánya, vagy egy üveg bor 12 euróért,
de az egészséges középszerűség meghozza ítéletét a következő szintre!
A receptünkben külön szétszórjuk a gombákat, és közvetlenül a vége előtt hozzáadjuk a gombákat a rizottóhoz.
Ezzel a fajta készítménnyel megőrizzük a gombák „harapását”, és így elkerüljük őket,
hogy a gombák pépes masszává válnak.
Ezenkívül sokkal nagyobb arányban kapunk pörkölt aromákat,
hogy nem érnénk el úgy, hogy egyszerűen rizottába főzünk gombát.
Jó tudni
Carnaroli rizs * - klasszikus
Gyakran tapasztaltam, hogy a megfelelő rizstípus kiválasztása még a tapasztalt amatőr szakácsokat is megizzasztja.
Még különös alkotásokkal is találkoztam, mint például rizspudingból készült rizottó, hagyományos hosszú szemű rizs vagy basmati rizs.
Azt hiszem, nem is kell elmagyaráznom, mit gondolok ezekről az alkotásokról:)
De miért olyan fontos, hogy a rizottóhoz megfelelő rizstípust válasszon?
A titok a rizsszem magas keményítőtartalmában rejlik, amely parmezánnal és hideg vajjal együtt olyan csodálatosan krémes állagot kölcsönöz a rizottónak. Ez a krémesség az a jellemző, ami miatt ez az étel olyan egyedi!
Évek óta lelkesen használom "Carnaroli rizs *" a rizottó 2 legjellemzőbb rizsfajtájának egyike.
A kedvencem mellett Carnaroli rizs * , sok olasz vagy étterem használja az "Arborio rizst".
Itt olyan, mint a tésztánál, végül az íz és a személyes preferencia dönt!
Azt is meg kell említeni, hogy nem létezik hamis rizottós rizs, amennyiben valóban rizottós rizs!
Legyen szó Carnaroliról vagy Arborio-ról, mindkét típusával el tudja varázsolni csodálatos rizottóját!
A Carnaroli rizs a hagyományos rizstermelő régióból, Piemontból származik.
Vercelli tartományban nő