Gombatermesztés - nem lesz zöldebb - Bremen Eins - Radio Bremen

Kertészeti tippek a Bremen Eins-nél

2020. szeptember 18

Az ehető gombák nem a réteken és az erdőben nőnek, hanem a kertben, az erkélyen - sőt a lakásban is! Kertészeti szakértőnk, Melanie Г - hlenbach elmagyarázza, hogyan nevelheti maga a gombát.

Szerző: Melanie Г - hlenbach
Hossz: 11:56 perc
Dátum: 2020. szeptember 18., péntek
Sorozat: Online | Bréma rádió

Ezért érdemes magának gombát termesztenie

Ősszel sokakat vonzanak a gombák. De azok, akik vadon gyűjtenek gombát, pontosan tudják, mit néznek: a keverés végzetes lehet. Tehát nem mindenki meri összeszedni magát, talán inkább maga tenyészti őket. Ezenkívül a gomba igénytelen növény. Árnyékos, nedves és hűvös sarkokban nőnek, ahol nem sok más virágozhat. És nemcsak a kertben. Nevelhetők az udvaron, az erkélyen, sőt az alagsorban és a lakásban is - egész évben.

Nevelhetik ezeket az ehető gombákat

A klasszikus gombák mellett számos más ehető gomba is létezik. Az ázsiai Shiitake és az Óriás Träuschling például kalapszíne miatt barna sapkát is hívott. És a különféle gombák, amelyek oldalról nőnek a tuskókból. Az osztriga, a gesztenye és a gyógynövény gomba mellett van egy nagyon szembetűnő példány is: az élénksárga mész- vagy citromgomba. Szintén nagyon hatásos: a sündisznó tüskés szakáll, más néven majomfejű gomba vagy oroszlán sörény.

Szüksége van erre a gombatermesztéshez

A gomba elhalt anyagból táplálkozik. Az ehető gombák fűrészporon, szalmán, kávézaccon, fán vagy fatuskókon nőnek, amelyeket ennek megfelelően készítettek el. A gombák spórákon keresztül szaporodnak. De könnyebb beoltani az anyagot egy gombatenyészettel. Ehhez például olyan gabonát használnak, mint a köles és a rozs, vagy a fából készült tiplik, amelyeket a gomba gyökérszerű micéliuma tölt be.

A szemeket öntözött szalmával, kávézaccal vagy fűrészporral keverik össze. A tiplik a csomagtartóba fúrt lyukakba kerülnek. Ideális párás körülmények között a gomba ív terjedhet, és végül termőtestet alakíthat ki a felszínen. Az anyagtól és az oltási időtől függően ez eltarthat néhány hétig vagy néhány hónapig.

Erre figyelnie kell a karbantartás során

A gombák nedvesek. Tehát nem szabad kiszáradni. Ezért ajánlott a fúrólyukakat méhviaszkal lezárni vagy a nedves anyagot addig takarni, amíg a micélium el nem terjed. A gombák sem szeretik a meleget. Ezért egy hűvös hely ideális.

Itt az ideje a betakarításnak

Amikor a termőtest kialakult, a gomba késsel vágható. Alapvetően a kalap szélének továbbra is kissé lefelé kell hajolnia. Jó gondossággal többször betakaríthat, amíg a gomba teljesen el nem bontotta az anyagot.

Finom és egészséges

A gombákat nagyon egészségesnek tekintik. Alacsony a kalóriatartalom, de magas a fehérjetartalom. Ezen kívül vannak rostok, vitaminok és ásványi anyagok. Megtöltheti, megsütheti és megsütheti őket, levesben, szószban vagy salátában fogyaszthatja, hamburgerekhez felhasználhatja, vagy kenyérsütővé teheti, mint a szelet. Különösen a laskagomba számít egészséges húspótlónak. Klasszikus és szokatlan receptek találhatók a német sampinyonval és művelt gombatermesztők szövetségének honlapján.

Egyébként: A Bund Deutscher Champignon- und Kulturpilzanbauer minden évben bizonyos számú gombadobozt kínál ingyenesen az iskolai osztályok számára. Ezzel a gyerekek gombatermeszthetnek az osztályteremben, és sokat megtudhatnak az életmódról és a gombák használatáról.

Könyvtipp

Ez a téma a programban: Bremen Eins, 2020. szeptember 18., 11:20

További tippek és témák vannak a kert zöldövezetével kapcsolatban, a teraszon vagy az erkélyen péntekenként 11 és 12 óra között a Bremen Eins-nél. Ezután a brémai kertészeti szakértő és blogger, Melanie Г - hlenbach jön stúdiónkba.