Gombóc krémsajtos töltelékkel (Wareniki Tworoggal) - recept

1.Először is: a vízmennyiség megfelel a ml-nek. De. Sajnos nem tudom pontosan megmondani, hogy mennyi liszt kerüljön oda. Úgy kell lennie, hogy a tészta még puha legyen, de ne ragadjon tovább a kézhez. Csak egy normális tésztatészta. Sajnos ezt sem tudom mérlegelni, mert fokozatosan bejön.

2.Tegye a vizet egy tálba. Ezután a szemcsés krémsajtot is tegye egy másik tálba. Válassza szét a tojást úgy, hogy a tojásfehérjét a vízbe, a sárgáját pedig a krémsajtba helyezi. (Ezért van értelme a bézs tálaknak!) Mivel nyilvánvaló, folytassuk a krémsajttal.

3.Megolvasztjuk a vajat, és hozzáadjuk a krémsajthoz. Ezután sózzuk meg kissé. De ne sózzon túl sokat, mivel már alacsony a sótartalma. Ezután keverje össze az egészet, és tegye félre. A töltelék készen áll.

4.Most térjünk vissza arra a tálra vízzel, amelybe már tettük a tojásfehérjét. Csak a liszt megy be oda. Gyúrjuk ezt szép, sima tésztává. Ha a tészta kissé túl kemény, csak fél órát. hagyd pihenni.

5.Húzza ki a tésztát (1 1/2 ml vékony) és négyzetekre vágja. Mindenki maga döntheti el, mekkora legyen a gombóc. Mindig 7 cm-es négyzetet és egy evőkanál szemcsés krémsajtot készítek mindegyikbe, majd összeragasztom őket, hogy háromszög legyen.

6.Most állítsa be a vizet, sózza meg rendesen, és adja hozzá a gombócokat a forrásban lévő vízhez. Amint forrni kezdenek, főzzük 1-2 percig a legmagasabb fokozaton. Vigyázzon, hogy ne forrjon át, ezért mindig használjon elegendően nagy fazekat. Ehhez a legjobb az egyszerű tejszínes mártás. Jó étvágyat!

7.Egy kis tipp tőlem. Az összeget mindig azért készítem, mert nagyon jó lefagyasztani, amikor nincs időd ebédet készíteni. Csak dobja bele a forrásban lévő vízbe. majd várjon, amíg forrni kezdenek, majd kb. 4 percig főzzük, mióta megdermedtek.

---