Gombócleves
A gombócleves talán az egyik legnépszerűbb leves, és sokunk számára a gyermekkorra emlékeztet. Íme az első öt gombócleves recept.
A gombócleves receptje az Ön igényei szerint alakítható. Lehet egyszerű, böjt, hússal vagy hús nélkül, paradicsommal vagy húslevessel.
Böjt leves gombóc recept
Annak ellenére, hogy a gombócleves receptek közül sok tartalmaz tojást, böjtre is elkészíthető ez a finom étel.
összetevők:
- 2 hagyma
- 1 kaliforniai paprika
- 2 sárgarépa
- 1 paszternák
- 1 csokor petrezselyem
- 1 csipet só
- bors
Gombóchoz
- 3 evőkanál búzadara
- 3 evőkanál liszt
- 1 csipet só
- forró víz
Az elkészítés módja:
Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és nyomja össze a levét. Forraljuk fel a hagymát a sárgarépával és a paszternákkal, majd amikor megpuhulnak, adjuk hozzá a paprikát, sót és ízlés szerint. Hagyjuk még 10-15 percig forralni. Közben a búzadarát összekeverjük a liszttel és egy csipet sóval, és langyos vizet adunk hozzá, hogy krémszerű kompozíciót kapjunk. Tegye a lángot a kis tűzhelyre, és kanalanként formálja meg a gombócokat. Hagyjuk 5-6 percig forralni, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és elzárjuk a tüzet.
Egyszerű gombócleves
összetevők:
- 500 g baromfi
- paszternák gyökér
- egy kis zellergyökér
- egy répa
- egy hagyma
- babérlevél
- egy petrezselyem nyakkendő
- só és bors ízlés szerint
Gombóc esetén:
- 2 tojás
- 8 evőkanál búzadara
- egy evőkanál olajat
- só
Az elkészítés módja:
Forraljuk a húst, amíg a hab meg nem emelkedik az edényben. Összegyűjtjük a habot, és hozzáadjuk a megpucolt és apróra vágott zöldségeket, a babérleveleket és a petrezselyemszárakat. Fűszerezzük sóval és borssal, és addig főzzük, amíg a zöldségek és a hús be nem hatol. Ez idő alatt dörzsölje meg a tojásokat olajjal és sóval, majd esőben adja hozzá a búzadarát, amíg sűrű krém állagú nem lesz. A levesbe melegített kanállal vegyük ki az összetételből, és adjuk hozzá a gombócokat a leveshez. Fedjük le az edényt, és főzzük legfeljebb 10 percig alacsony hőfokon, majd kapcsoljuk ki a tüzet. Tálalás előtt apróra vágjuk a petrezselymet a gombócleves fölé.
Hús nélküli gombócleves
összetevők:
- 1 csokor petrezselyem
- 1 kocka vaj
- só
- 8 evőkanál búzadara
- 2 tojás
- 200 g borsó
- 2 paprika
- 1 zeller
- 2 hagyma
- 4 sárgarépa
- 1 evőkanál zöldségkoncentrátum
Az elkészítés módja:
Hámozza meg a zöldségeket, mossa le és készüljön fel a levesre. Vágjuk a sárgarépát körökre, hagymamérlegre, kockára vágott zellerre és paprikára. Az összes zöldséget egy 3 literes edényben vízzel és sóval megfőzzük. Amíg forr, adjuk hozzá a vajakockát, a zöldségkoncentrátumot, és hagyjuk még pár percig forralni. Külön verjük fel a tojásokat egy csipet sóval, és adjuk hozzá a búzadarát esőben, folyamatosan kevergetve, hogy elkerüljük a csomókat. Vegyünk egy teáskanállal a gombóc készítményt, és tegyük a levesbe. Pelyhesebb gombócokhoz forralás közben adjon hozzá néhány teáskanál hideg vizet. Apróra vágott zöld petrezselyemmel díszítve tálaljuk.
Gombócleves húslevessel
összetevők:
- 500 gr paradicsom
- 1 doboz hámozott paradicsom
- 1 hagyma
- 1 sárgarépa
- 1 zeller
- 1 csésze búzadara
- 3 tojás
- 3 evőkanál olaj
- bors, só
- zöld Lovage
Az elkészítés módja:
A paradicsomos gombócleves meglehetősen hasonlít a paradicsomleves finom krémjéhez. Pár percig pirítjuk a paradicsomot, hogy megpucolhassuk. Kockákra vágtuk őket. Vágjuk kockákra a sárgarépát, a zellert és a hagymát. Tegye a sárgarépát, a zellert és a hagymát megkeményedni. Ezután tegye a paradicsomot és a paradicsomot a dobozból. Tegyen hozzá 4 liter vizet, és hagyja, hogy a zöldségek jól felforrjanak. Közben elkészítjük a gombócokat. Válasszuk el a tojásfehérjét a sárgájától. A tojásfehérjét egy csipet sóval jól felverjük. Amikor bolyhos lett, adjuk hozzá a sárgáját, majd esőben a búzadarát. Fűszerezzük borssal.
Amikor a zöldségek jól megfőttek, tegyük az edényt a tűzre. Szűrjük le a levest. A kapott zöldségeket szűrőn átengedjük vagy turmixgépben addig keverjük, amíg paszta lesz. Tegye az edénybe a tűzre, és tegye hozzá a zöldségpépet. Kanállal készítsünk gombócokat és tegyük a levesbe, majd hagyjuk a búzadarát jól felforrni. A végén adjuk hozzá a zöld vörösfenyőt.
Moldovai gombócleves
összetevők:
- vidéki csirke húsa
- 1 hagyma
- sárgarépa gyökér, zeller, paszternák,
- zöld petrezselyem
- só, bors,
- Gombóc: 3 nagy tojás 9-12 evőkanál búzadara, 3 evőkanál vaj, só
Az elkészítés módja:
A húst forraljuk fel hideg vízbe, és szükség esetén vegyük fel a habot. Készítse elő a zöldségeket, vágja megfelelő darabokra. Miután a hús jól felforrt, tegye a zöldségeket forrni
A gombócokhoz különítsük el a sárgáját, verjük fel a tojásfehérjét. A sárgáját vajjal és egy csipet sóval jól dörzsöljük krémesre. Ezután adjuk hozzá a búzadarát, alaposan keverjük össze, majd a végén adjuk hozzá a tojásfehérje habot. Hagyja beállni a kompozíciót
Miután a levest sóval és borssal ízesítettük, nedves kanállal vegyük a tésztát, és kis lángon gombócokat tegyünk a levesbe. Amikor a gombóc megfőtt, tegye a tetejére a reszelt petrezselymet.
Kalória gombóc leves
A nagyon finom gombócleves azoknak is megfelel, akik nem akarnak túl sok kalóriát fogyasztani. 100 ml gombócleves körülbelül 60 kalóriát tartalmaz. Az elkészítés módjától függően a kalóriák száma elérheti a 90-et 100 ml levesre.