Gorgonzola KALÓRIÁK
100 g Gorgonzola hozza meg:
Hány kalória van Gorgonzolában ?
A Gorgonzola puha, márványos olasz sajt, amely tehéntejből készül. Az úgynevezett „kék” sajtok családjába tartozik. Ezeket a penicillium nemzetségből származó élesztővel vetették be, amely a kékes ereket és jellegzetes csípős ízüket eredményezte. A diétás oldalon a gorgonzola jó fehérjeforrás, 19 g/100 g. Másrészt a lipidtartalma, több mint 30 g/100 g, viszonylag zsíros sajttá teszi, amelyet leginkább mértékkel lehet enni. Mivel 100 g gorgonzola körülbelül 360 kcal.
A gorgonzola eredete
A gorgonzola története állítólag szorosan összefügg az olasz tehenek vándorlásával. A magas legelők és a völgy között félúton fekvő Gorgonzola falu fontos és szükséges megállóhely lett volna a hegyi legelőkről visszatérő állományok számára. Itt tehenek pihenhettek egy hosszú napos séta után. De mindenekelőtt Gorgonzolában gyűjtötték a tejet, és a falu így nevezte el a sajtot. Ezt természetes barlangokban hagyták öregedni, amelyek hőmérséklete és páratartalma lehetővé tette a penész tökéletes fejlődését. 1996 óta a gorgonzola védett eredetmegjelöléssel rendelkezik. Így csak bizonyos olasz régiókban készült sajtok viselhetik a gorgonzola nevet. Első pillantásra észrevenni őket, csak bízni a csomagolásukban. Ennek alumíniumnak kell lennie, és kis g betűkkel kell nyomtatni a gorgonzola esetében.