Görög kávé - Catalin Vasile Blog
A diákok szerint a görög kávé védelmet nyújt a szív- és érrendszeri betegségek ellen, és elősegítheti a hosszabb életet.
Mi az egészséges szív és a hosszú élet titka ?
Ez lehet egy csésze görög kávé naponta. Egy nemrégiben készült tanulmány kimutatta, hogy egy görög sziget (az úgynevezett Ikaria) lakói, akik naponta forralt görög kávét isznak, jobb szívegészséggel rendelkeznek. Ikaria azon régiók egyike, ahol az emberek több mint 90 évig élnek.
Általánosságban elmondható, hogy a kávét - a világ egyik legtöbbet fogyasztott italát - a szívet védő antioxidánsok és polifenolok legmagasabb szinttel rendelkező italának tekintik. Mindazonáltal a görög kávé kiválóbbá teszi a szokásos kávét, mint a koncentráció és az elkészítés.
Görög kávét főznek. A forralás módja Jemenben az ókorban, a kávészűrés megjelenése előtt jelent meg. A kávéfőzést Törökországban és a Közel-Keleten is gyakorolják. Ez a forralási módszer olyan habot hoz létre, amelyet a görögök kaimakinak neveznek, ami a kávé krémességét és állagát adja. A kávéfőzés több tápanyagot von ki a kávébabból, mint a szűrési módszer.
A görög kávét Arabica kávébabból készítik, amelyet finom porrá őrölnek. Így ez a kávé nagyobb koncentrációban szabadít fel antioxidánsokat, mint a szokásos kávé. A forralás és a finom őrlés kombinációja a görög kávé szuperhatalmát adja. Ezenkívül kevesebb koffeint tartalmaz, mint a szokásos kávé, ezért egészségesebb.
Gazdag klorogénsavban, polifenolokban, lipidekben és más, a szív egészségét jótékony vegyületekben. A görög kávé védi az artériákat, csökkenti a cukorbetegség kockázatát és javítja az egész test egészségét.
Görög kávé és erek
A tanulmány szerint azoknak, akik görög kávét isznak, egészségesebbek az ereik. Sőt, a görög kávé megakadályozza az endoteliális sejtek diszfunkciójának, vagyis a szívbetegségnek a megjelenését, amely a nők számára végzetes.
Az endoteliális funkció az érfalak egészsége. Az endothelium az erek belsejében lévő vékony sejtrétegből áll, amelyek segítenek megnyílni és lehetővé teszik a vér könnyebb áramlását. Így a szívnek már nem kell annyi vért pumpálnia az erekbe.
Ha az endothelium gyullad, olyan helyeket hoz létre, ahol az ízületi lepedék felhalmozódik, ami szívrohamot válthat ki. A görög kávé magas koncentrációjú szívvédő tulajdonságokkal rendelkezik. Ez megnyugtatja az erek gyulladását, és a vér szabadon keringhet.
Igyon kávét görög stílusban
Görögországban a kávét naponta háromszor-ötször fogyasztják kis csészékben; Általában minden csésze valamivel több, mint 100 mg koffeint tartalmaz, ami másfél csésze rendszeres kávét jelent.
A görög kávét lassan kortyolgatják, család és barátok társaságában, otthon vagy kávézókban. Csökkenti a stresszt és javítja a szív- és érrendszeri egészséget; Ezenkívül a görögök mediterrán étrendben gazdag halakban, olívaolajban, gyümölcsökben és zöldségekben. Mindez hozzájárul a szív jó egészségéhez.
Készítsen görög kávét otthon
Ahhoz, hogy otthon élvezhesse a görög kávé előnyeit, kövesse az alábbi lépéseket:
Készítsen egy mennyiséget két csészéhez.
Kávét főz egy Briki nevű vízforralóban.
Még mindig szüksége van:
2 csésze
2 evőkanál görög kávé
2 csésze hideg víz
Ha nincs Briki vízforralója, használhat egy mélyebb serpenyőt
Ha nem talál görög kávét, szerezzen eszpresszót
jelzések:
Tegyen két csésze vizet és két evőkanál tele görög kávéval a téglaforralóba. Ez a fajta vízforraló azért előnyösebb, mert alul szélesebb, mint felül. Így megfelelő mennyiségű hab keletkezik, amely a kávé egyedi ízét kínálja. Keverje meg négyszer vagy ötször. Lassan forralja fel a kávét (a görög hagyomány szerint annyi pénze lesz, amennyi buborék keletkezik, amikor elkészíti a kávét).
Amikor a hegye körül habgyűrű alakul ki, a kávé majdnem kész. Tegye félre, nehogy felgyújtsa (egy másik babona szerint, ha a kávét tűzre rakja, akkor nem lesz szerencséje). Ossza el a habot egyenletesen a két csészébe, majd tegye a maradék kávét. Várjon, amíg a kávé megdermed, mielőtt meginna. A görög kávé következetes és nagyon erős, és általában egy pohár vízzel tálalják.
Soha ne tegyen tejet görög kávéba, de édesítőszert is adhat hozzá. Valójában a görög kávénak három változata létezik: a cukrozatlan görög kávé sketosznak nevezett változata, az egy teáskanál cukorral mérsékelten édesített, az úgynevezett meteros, és a két teáskanál cukorral édesített, az úgynevezett glykos. Ha kedveli az édesített kávét, forralás előtt egy vagy két teáskanál cukrot vagy édesítőszert adhat közvetlenül a vízforralóhoz.
A kávé kahweolt és cafesztolt tartalmaz, amelyek növelik a koleszterinszintet. A papírszűrők megtartják ezeket az anyagokat. Ha koleszterinproblémái vannak, jobb lenne, ha forralt kávé helyett inkább filteres kávét inna