Görög pita kenyér az eredeti recept szerint

Souvlaki, Bifteki és sok finom mezedes, például töltött olajbogyó vagy tintahal - spontán módon görög ételeket ettünk. És mit tartalmaz még ez a mediterrán konyha? Természetesen frissen sült pitakenyér, mellyel mártogathatja a finom olíva- és padlizsánkrémeket.

Böngészgettem néhány görög ételblogot, és találkoztam egy hiteles recepttel, amely legalább írásban meggyőzött, és végül azután is, hogy a serpenyőben sütött a tányéron. Aki görögül beszél vagy fordítási eszközöket szeretne használni, itt megtekintheti az eredeti receptet.

Pita a serpenyőből

Mivel görög éhségünk nagyon spontán keletkezett, egy kicsit több élesztőt (esetemben száraz élesztőt) kellett használnom, és - a recept szerint - ecetet használtam emelőszerként. Mivel soha nem dolgoztam ecettel a tésztában, kíváncsi voltam, hogy megkóstolhatja-e, vagy hogy ez hogyan befolyásolja az állagot. Egyes fórumokon találkoztam azzal a ténnyel, hogy az ecetet elsősorban rozslisztes tésztához használják, vagy amikor sok élesztőt használnak. De mégis ki akartam próbálni.

Az eredmény hihetetlenül finom volt. Ropogós és testes pitakenyerek a serpenyőből, ahol szinte állva hagyhatta a bárányrácsot. Nyoma sincs zavaró ecetíznek, az volt az érzésem, hogy az ecet sütés után valóban jó hatással volt a tészta állagára.

Természetesen bármilyen serpenyőt használhat a pitákhoz, de tapadásmentesnek kell lennie, és a legjobb a palacsinta, mert kicsit sekélyebb.

Kalória per pitára: Alaktudatos emberek számára

Mint a legtöbb recept itt, a blogban, én is kiszámoltam egy pita kenyér kalóriáját. Mivel valójában csak lisztet és kevés mézet használnak, a kalóriákat korlátok között tartják - attól függően, hogy mennyi olívaolaj kerül a serpenyőbe. A részleteket az alábbiakban adjuk meg.

Hozzávalók: Minden, ami 8 pitához szükséges

500 gramm	búzaliszt
5 ml (kb. 1 teáskanál)	fehér borecet
20 gramm	édesem
12 gramm	só
280 ml	víz
4 gramm	Száraz élesztő
olivaolaj

Készítse elő a pitát a serpenyőben

Oldja fel a száraz élesztőt a vízben, keverje hozzá a mézet és hagyja állni néhány percig.
Tegye a lisztet egy tálba.
Fokozatosan adjuk hozzá a vizes keveréket a liszthez, és gyúrjunk mindent 5 percig.
Adjunk hozzá ecetet, és keverjük még 5 percig
Végül adjuk hozzá a sót, majd gyúrjuk, amíg a só teljesen eltűnik a tésztában.
Fedje le a tésztát nedves konyharuhával, és ideális esetben hagyja 3-4 órán át meleg helyen állni.
Kenje el a tésztát tekercsbe, és ossza nyolc egyenlő darabra.
Alakítsa a tésztát kis golyókká, és a kezével formáljon lapos süteményeket, amelyek akkoraak, mint a keze. Ideális esetben ehhez használjon némi lisztet.
Melegítsen fel egy kis olívaolajat a serpenyőben, és mindkét oldalán pirítsa meg a pita lepényt, amíg aranybarnák nem lesznek. Ha odafigyel az alakjára, és van egy bevont serpenyője, akkor az olaj nélkül is megteheti.
Azonnal tálaljuk