Görögdinnye - Gyümölcsös nyári frissítő Industrieverband Agrar

A görögdinnye - népszerű nyári frissítő. Fotó: adpic

A görögdinnye tűrt levelei és nem feltűnő virágai miatt különbözik rokonaitól. Fotó: istock

A legtöbb görögdinnye súlya 4-25 kilogramm. Fotó: istock

A jól ismert vörös húsú dinnyék mellett vannak sárga húsú fajták is. Fotó: istock

A galia, a méz vagy a dinnye az uborka nemzetségébe tartozik; A görögdinnye viszont cucurbits. Fotó: Istock

Ossza meg ezt a cikket

Mint annyi kíváncsi ünnep, a görögdinnye napja, a nemzeti görögdinnye napja is az USA-ból származik. Hogy a kulináris naptár szerint miért ünneplik augusztus 3-án, és valójában hogyan is jött létre, nem tudni. Az azonban biztos, hogy a görögdinnye az egyik kedvenc nyári frissítőnk, ezért érdemes jobban megnézni.

A görögdinnye a nyár megtestesítője. Édes és lédús, friss napokon frissítenek minket. A görögdinnye megfelel a nevének, mert legfeljebb 95 százalék vízből áll.

Van valami egészséges a görögdinnyében

A magas víz- és alacsony kalóriatartalom (39 kilokalória/100 gramm) ellenére a görögdinnye értékes összetevőket kínál. Nagyon sok ß-karotint tartalmaznak, az A-vitamin prekurzorát, ami például a vizuális funkció szempontjából fontos. Ezenkívül a vörös húsú görögdinnye sok likopint tartalmaz, egy másodlagos növényi anyagot, amely antioxidáns hatású, és így megvédi sejtjeinket a szabad gyököktől. Ezenkívül a pép, például az articsóka, a cikória vagy a cukros cipósaláta, olyan keserű anyagokat tartalmaz, amelyek támogatják a különféle emésztési funkciókat. Egy másik figyelemre méltó összetevő a citrullin. Ezt az aminosavat még a görögdinnyéről (Citrullus lanatus) is elnevezték, mert annyira tartalmaz. A citullin az emberi testben átalakul argininné, ami biztosítja az erek kitágulását és a vérkeringés elősegítését. A pép fehér bőrrészében a bőr alatt sok citrullin is található.

A görögdinnye eredete és termesztése

A legtöbb görögdinnye, amelyet nyáron Németországban lehet vásárolni, Görögországból, Spanyolországból és Olaszországból származik. A fő termelő azonban Kína, amelyet Törökország és az USA követ. A gyümölcsök frissen kaphatók tőlünk május és szeptember között. A görögdinnye eredetileg Afrikából származik, ahol vad formája, amelyet gyakran tsamma dinnyének neveznek, ma is növekszik és ma is használják. Ennek azonban fehér vagy világoszöld pépe van, amely nagyon keserű. A nagyméretű, eltérő színű magokat ezért használják: lisztté őrlik, és kenyeret sütnek vagy olajban megpirítják.

A görögdinnye botanikája

A görögdinnye a sütőtök családjába tartozik, ezért szoros kapcsolatban áll az uborkával, a cukkinivel és a sütőtökkel. A hegymászó lágyszárú növények számára hanyatt fekvő, szárszárai vékonyak, szögletesek és szőrösek. A görögdinnye legtöbb fajtája erősen elágazó és akár 10 méter hosszú is lehet. A növény egylaki, vagyis a hím és a nővirág együtt fordul elő. A hímvirágok a levélhónaljakban jelennek meg először. Csak akkor képződnek a nővirágok a másodrendű újratermelő oldalhajtásokon. Felismerhetők a szirmok alatti apró megvastagodásokról, a petefészkekről, amelyekből a gyümölcs kifejlődik. Rokonaik virágaival szemben a görögdinnye virágai meglehetősen szembetűnőek.

A gyümölcsök, a tényleges görögdinnye, úgynevezett páncélozott bogyók, amelyek súlya akár 100 kilogramm is lehet. Súlyuk azonban általában 4-25 kilogramm. Különösen olyan kis fajták, mint a „Sugar Baby”, csupán egy-három kilogramm súlyúak és kényelmesen elférnek a hűtőszekrényben. A gyümölcs érése után a görögdinnye növény minden része teljesen elpusztul, és magvakból kell újratermeszteni. Ezen tulajdonság miatt a gyümölcsök botanikailag zöldségfélék, és nem gyümölcsök.

A cukorrépa (Cucumis melo), például a Galia, a méz vagy a dinnye az uborka (Cucumis) nemzetségbe tartozik, ezért szorosabban kapcsolódik az uborkához, mint a görögdinnyéhez.

Változatos görögdinnye fajták

A "Sugar Baby" mellett a "Crimson Sweet" az egyik legnépszerűbb és legfontosabb görögdinnyefajta világszerte. Terméseik hengeresek, súlyuk akár 8 vagy akár 15 kilogramm is lehet. A "Crimson Sweet" bőre világos és sötétzöld színű, a pép vörös színű. Vannak olyan fajták, amelyek fehér pépet tartalmaznak, mint például a "Saskatchewani krém".

Még ha a görögdinnye is szereti a trópusi vagy szubtrópusi éghajlatot, Németországban is termeszthető. Ezután a kertészeknek nagyon korai és korai fajtákat kell választaniuk. Mivel a régiótól függően a növények körülbelül 75-95 napot vehetnek igénybe, mire a görögdinnyét betakarítják. A németországi termesztésre alkalmas fajták például:

"Korai holdnyaláb": nagyon korai fajta világos zöld héjú és sárga péppel, amelynek átlagos súlya eléri a 3-4 kilogrammot.
"Arany törpe": Nagyon korai fajta sárga héjú, halványvörös húsú és nagyon apró gyümölcsök.
"Blacktail Mountain": Nagyon korai érésű fajta közepes méretű gyümölcsökkel, amely hűvösebb termőhelyekre is alkalmas.
"Anguria Janosik": korai érésű fajta sárga húsú.
"Asahi Miyako": korai japán termesztés világos és sötétzöld csíkos bőrrel, halványvörös hússal és legfeljebb 5 kg tömeggel.
"Bush Sugar Baby": Korai érésű fajta, amely a "Sugar Baby" tenyésztéséből származik.

Akár a saját kertjében vásárolták, akár szüretelték - a kopogtatópróba kideríti, hogy érett-e a görögdinnye: amikor a héjára kopogtat, kissé tompa és üreges hangot kell hallania. Ekkor garantált a frissítő élvezet aromás édességgel.